蛋敲开惊现几颗「胡椒粒」 内行解密：跟大姨妈有关

鸡蛋营养价值丰富，不只可提供蛋白质，也含有维生素A、卵磷脂等营养素，向来是国人最爱的食材。（达志影像/shutterstock)

有网友分享煮蛋经验，发现蛋敲开后，蛋黄和蛋白竟掺杂像是「胡椒粒」的不明物体。（图撷自Dcard)

鸡蛋营养价值丰富，不只可提供蛋白质，也含有维生素A、卵磷脂等营养素，向来是国人最爱的食材，各种各类的蛋料理充斥在我们日常生活。有网友分享煮蛋经验，发现蛋敲开后，蛋黄和蛋白竟掺杂像是「胡椒粒」的不明物体，不知是否鸡蛋品质出问题了，询问大家这样还能吃吗？

原po在Dcard上传照片，只见蛋黄和蛋白皆沾有若干斑块，他问大家这个蛋怎么了，有人可以帮解惑吗？看到po图有人形容，「长雀斑」、「出生自带胡椒」、「加料不加价欸，你赚到了」，甚至开玩笑说它是「小坏蛋」。

看到鲜蛋自带「胡椒粒」，有人自爆「都以为我妈买的蛋坏掉才这样」，有人则要原po不要担心，「鸡蛋是鸡的月经，正常」，还有本科系生也来释疑，「其实不是红蛋都会有！输卵管没有受伤过，是不会有的喔！」到底正解为何？农委会给出的专业答案，让人大惊长知识了。

农委会今在争议讯息澄清专区指出，蛋黄或蛋白上有血丝或血斑，这种状况为「血斑蛋」。血斑蛋的成因，是母鸡于排卵过程中，因滤泡破裂或输卵管摩擦出血，造成血液渗到蛋黄或蛋白，并随着蛋的形成被包覆在蛋内所形成。蛋品在新鲜状况下，将蛋料理至煮熟，只要把血丝或血斑块剔除，血斑蛋并不会有食安问题，也不会影响蛋的营养成分。