低GI便当150元！他纳闷「口感又难吃」照样卖爆 网曝高价关键
现代人越来越注重体态、健康，市面上也出现各式各样的「健康餐盒」，无论是水煮或是清炒，都是以低热量、高蛋白质为诉求。一名网友昨天中午想说吃个清淡的「低GI便当」，结果店家生意好到惊人，还没开卖就已经有人在排队，「一个不便宜，至少150块起跳，口感又难吃」，但每天中午依旧大排长龙。
原PO在PTT表示，住家附近有一家店专卖低GI便当，每天都有很多人光顾，昨天想说买来吃吃看结果竟然卖光了，「还有一堆人要来买也扑空」，但这种健康诉求的便当通常都比较清淡，几乎是在吃原味，不一定每个人都能接受，重点是价格还不便宜，快要可以买2个便当，实在不了解低GI便当风靡的原因。
▲水煮餐需要用到的食材品质比较好。（示意图／记者谢承恩摄影）
据了解，GI是升糖指数（Glycemic Index）的缩写，低GI便当就是吃了以后血糖不会迅速波动，血糖越稳定就越有助于减重，食材大多简单调味，属于营养均衡又没负担的饮食，很适合久坐不动的上班族，或是注重体态的健身族群。
网友指出，健康的东西通常都不会很美味，由于低GI食物都不会过度加工，大多原型食物拿来水煮，加盐巴、辛香料简单调味而已，其实自己在家也可以完成，「要低GI还不简单，原型食物不过度料理少油少糖就行了」、「低GI很容易看啊，他又不是靠添加什么东西变成低GI，就是你眼前的食材啊，像饭面高GI、糙米青菜低GI。」
本站曾报导《他不解「水煮餐盒卖超贵」：就盐＋水煮而已 老饕曝关键成本》，先前也有乡民好奇，水煮餐的烹饪方式就是简单水煮，顶多加一点盐巴调味，但却卖到一般便当2倍以上的价格。专业网友点出关键，由于水煮餐调味清淡，食材如果不新鲜一吃就知道，所以必须选用成本比较高的蔬菜与肉品，「烂的肉可以炸卤，但不能水煮」、「水煮食材比较好比较贵啊」。