豆制品高钙冠军是它 专家：选错越补越心酸

国人钙质摄取普遍不足，而许多人认为吃豆腐、喝豆浆就能补钙，小心挑错根本吃心酸还变胖。（示意图：shutterstock／达志）

国人钙质摄取普遍不足，而许多人认为吃豆腐、喝豆浆就能补钙，小心挑错根本吃心酸。对此，营养师吕雅珍盘点6款常见豆制品，进行钙含量的比较，其中补钙冠军是「豆干」，若以每100公克来看，含有685毫克的钙质；而豆浆的钙含量则非常低，每100公克含钙仅有14毫克，要喝20杯才约等于1杯牛奶的钙含量。

吕雅珍在「好食课」YouTube频道发影片指出，若想吃豆制品补钙，第一名推荐豆干，其次依序是冻豆腐、板豆腐。她说明，这3种豆腐用了俗称是食用石膏的硫酸钙，且在加工过程中，挤压去除许多水分，让钙质含量更浓缩。并以板豆腐为例，半盒就约等于1杯牛奶的钙含量。

吕雅珍接着提到，豆浆、嫩豆腐，由于没有添加硫酸钙，所以一点都不补钙。以豆浆来说，要喝20杯才约等于1杯牛奶的钙含量，用它来补钙根本错很大。

至于百页豆腐，吕雅珍强调，偶尔吃吃就好，它可是热量怪物，其成分除了大豆蛋白以外，就是淀粉及沙拉油最多，小小一块约40克，热量就有75大卡，吃4个就约等于一碗饭的热量，务必要注意。

吕雅珍并整理出6款常见豆制品的热量成分表如下，以每100公克来计算，以供民众判断选择：

1、豆干：热量161大卡、脂质9公克、蛋白质17公克、钙质685毫克。

2、冻豆腐：热量131大卡、脂质7公克、蛋白质13公克、钙质240毫克。

3、板豆腐：热量88大卡、脂质3公克、蛋白质9公克、钙质140毫克。

4、嫩豆腐：热量53大卡、脂质3公克、蛋白质5公克、钙质13毫克。

5、百页豆腐：热量196大卡、脂质13公克、蛋白质13公克、钙质33毫克。

6、豆浆：热量35大卡、脂质2公克、蛋白质4公克、钙质14毫克。