饭店推零售食品 抢进电商

经疫情洗礼，宅食市场胃纳快速成长，晶华、六福与丽致餐旅集团除由馆内餐厅推出外卖与外送的即食餐饮，更加码开发冷冻、冷藏与常温包的零售食品，并积极抢进电商平台与超市、便利超商，以及百货卖场等实体通路，期能双轨齐下扩充营运动能，并为餐饮营收创造新的成长引擎。

台北晶华酒店2019年开始与便利超商合作，推出常温版「红烧牛肉面」、冷冻「小满汉佛跳墙」、「珍珠黑金流沙包」、「冷冻沪式东坡粽」等4款零售商品，同时也进军美式大卖场，并于年节以及端午推出冷冻「红烧狮子头」、「小满汉鲍鱼米糕」、「晶华烧肉粽」、「晶华鲍粽」，年度总业绩近2000万元。

看好宅食经济后市，晶华董事长潘思亮要求团队加大力道深耕此一市场，目标2020年业绩突破2,200万元。为此，晶华餐饮团队已全新研发「晶华冠军五色水饺」，除将在官网销售，近期可望于实体通路上架开卖，而除端午节外，晶华下一波亦希望「晶华烧肉粽」能成为全年常销商品。

丽致餐旅集团旗下亚致餐饮是以电商平台为主要业务，并逐年拓展实体通路，包含全国共11,465家的便利商店与999家全联购物中心，营收每年稳定成长，2020年的年菜销售更年增56％，且在疫情期间因产品多样齐全、使业绩业绩倍增。

为扩大市占，亚致餐饮除将以联名方式持续开发新品，今年下半并将积极抢进PCHOME、MOMO购物等大型虚拟通路，以及全联超市等实体通路。

六福旅游集团自2018年11月即跨足零售电商业务，推出冷冻港点、咖哩鸡与咖哩牛等即时覆热料理，近期更开发出常温料理包，如以六福皇宫经典料理为诉求的「本帮腌笃鲜高汤」、「极品牛肉面」、「南洋叻沙浓汤面」、「本帮腌笃鲜汤面」等，平均价格带落在220元至580元之间。