零嘴成刚需品 电商抢着插旗

苏宁易购联合央视办直播，帮助武汉鸭脖等地方特色零食消费显著增加。（取自新浪微博@苏宁易购）

零食转型成刚需品，坚果、糕点、饼干等销量表现居前。（视觉中国）

大陆互联网电商及物流系统相当完善，长期以来让民众消费行为有重大改变；这一现象在零食食品产业也不例外，有电商打造食品电商品牌，在线上线下都设立销售管道，品牌也透过与粉丝互动来打造产品忠诚度。专家认为，零食正转型为「刚需品」，消费者要求提高也象征背后旺盛的消费力。

电商前仆后继投入零食市场，可看出他们对这块大饼的重视。据统计，在2020大陆电商市场上，休闲零食品牌商家就多达3650家，且增数仍在提高。据Mob研究院调查，电商平台提供加盟措施，最短仅需1.3年就可回本，端出诱人牛肉也不难看出业者对零食市场的野心。

苏宁零售技术研究院院长王俊杰说，若未来疫情防控取得重大进展，苏宁易购联合央视举办「与湖北一起拼」系列直播活动，借此扶持疫情严重地区经济恢复。这样的活动也将有效扩大品牌曝光度、更加扩大其品牌市场。

对于食品电商未来发展，王俊杰分析，影响电商走向的因素很多，例如季节变化对消费影响相当显著；以苏宁易购大数据来看，近一个月来，冷饮销量同期增长253%，业者因此调整营销策略。

王俊杰续称，除此之外，对零售行业来说，疫情带来的商业变化既是挑战也是机会；比如，居家期间出门、购物受阻，对於单身、独居人群，尤其是年轻上班族，速食类产品更容易制作，同时也能满足需求，相当受到消费者欢迎，苏宁方便速食商品在这段期间销量就出现大幅增长。

中国人民大学重阳金融研究院客座研究员万喆同样看好零食市场。他认为，从需求端来看，零食作为传统意义上的「非刚需品」正在向「刚需品」转型，民众对零食创新与特色的需求越来越高，这体现出消费能力的旺盛。