商业周刊／全球1.3万家珍奶店奇迹 让东欧角头也来台学开店
▲在伯思美，平均不到30岁的员工也常被派驻海外。图为总部2楼提供开店所需设备与动线规画的示范店。（图／商业周刊提供／摄影骆裕隆）
文／李盈颖
由台湾走向国际的珍珠奶茶店，明年在全球开设的店数，将达到1万3千家！其中有1万家，来自台湾的日出茶太、CoCo都可、Comebuy、快可立、GonCha贡茶等10个手摇茶品牌。
另外3千家，虽然你我都没听过这些品牌，但它们的原料与技术，9成来自台湾，甚至连装潢、行销、品牌设计、员工训练，全都出自台湾团队之手！
这群神秘台商，专做珍奶的B2B（企业对企业）生意，提供「整店输出」、一条龙服务｣，吸引全球各地有志开珍奶店者，来台采购原料与设备，学习煮茶、煮珍珠、调配饮品。
去年11月成立的珍珠奶茶行销联盟，由外贸协会秘书长叶明水担任召集人，善用Line群组彼此联系、推荐，不到一年，加入的企业从33家爆增为116家，台湾主要的珍奶供应链都包括其中。
叶明水指出，珍奶联盟、美妆联盟、电动车联盟，是外贸协会近年最关注的3项产业。其中又以珍奶被认为是「自制力最高的产业」，逾9成材料来自台湾，最有机会走上国际与咖啡抗衡，成为代表台湾的符号。
珍珠奶茶「整店输出」业者里，伯思美应为台湾的第一把交椅，他们把珍珠奶茶原料，卖进了夏威夷7-Eleven、美国鼎泰丰、美国Dunkin' Donuts。这家年营收达8亿元的低调企业，是许多海外珍奶开业者，背后最有力的军火商。
伯思美国际实业董事长王俊峰因为珍奶，有过一段奇特经历。德国珍奶市场爆炸性成长，许多越南人想开店赚快钱，向当地东欧黑社会成立的财务公司贷款，由于借钱人数太多，引发老大们好奇，他们发现，竟有一家台湾厂商提供整店输出服务，一行人特地飞来台北学习。
与品牌加盟店不同，购买整店输出服务者，可拥有自己的品牌、客制自己的菜单、没有加盟总部的规范与限制。
王俊峰是原物料供应商传佳食品的女婿，与太太、妻舅合力经营，他负责拓展海外市场，却发现许多海外客户买了原料、设备回去却不会使用。他决心做一个平台，推广如何开珍珠奶茶店。
于是，他与太太带着10个员工，与老东家协议不碰台湾、中国市场，2009年退股离开传佳，自立门户。不料，分家创业后，好不容易站稳脚步，2011年却爆发塑化剂事件，当时他在芝加哥参展，海上20个货柜，一上岸就销毁，损失约3千万元。
这个教训，让他成立品管中心、每年每支产品全部送SGS检验。与他合作的所有工厂、生产单位，无论是家庭小厂或老厂牌，他全部要求有HACCP、ISO等认证。
但厄运接连袭来，2012年德国毒珍奶事件让伯思美营收掉了6成！事件发生前，伯思美在德国事业如日中天，不料，德国《莱茵邮报》在头版报导，珍奶验出疑似苯乙烯、苯乙酮等9种可能的致癌物。即使声称要再检验，德国媒体已铺天盖地报导珍奶有毒、定了珍奶死罪。
他说起这段往事仍有些落寞，「从台湾之光，变成台湾之耻」，当时有1百多个货柜收不到钱，没运出去的货品价值2千多万元，眼看有效期限只剩3个月，同仁们只好将一箱箱原料拆开倒掉、回收、销毁，边处理边号啕大哭，伯思美更是罕见的放起无薪假。
虽然之后，德国北莱茵–西发利亚邦食药局出面，抽验相关产品确认没有含致癌物，还他们清白；德国工商局也在隔年，力邀他们在德国汉堡设立分公司，但直到今年，伯思美在欧洲才转亏为盈。
从逆境翻身，伯思美在欧洲营收已超越毒珍奶事件之前，「珍奶产业在海外，每年都超过15％成长，还不知道高点在哪里，」王俊峰说。他旗下培养平均年龄不到30岁的年轻人，当海外开业者的「珍奶教练」，这是王俊峰的梦想之一：希望打造一个工作平台，让台湾年轻人，不必到其他国家打工，他们可以帮台湾的珍奶，到全世界发光！
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