宅食经济夯! 晶华、寒舍竞相卡位

观光饭店2021年抢宅食商机

疫情改变民众餐饮消费习惯,加速宅食经济发展晶华寒舍、六福与丽致餐旅饭店集团,以及君悦、远东慕轩等饭店,为迎合「食趋」在宅食经济产业供应链上「卡位」,2021全面投入市场并积极开发全新外送与零售商品期能创造全新成长引擎,挹注并推升餐饮营收

经济部统计报告指出,因应消费趋势改变,提供外送或宅配服务餐饮业者今年成长超过50%,面对疫情冲击,提供外送或宅配服务的餐饮业者营收仍可持盈保泰甚至成长,没有相关服务的业者,营收则下滑。眼见趋势已不可逆,过去不想做、没空做、做不来的观光饭店已意识到餐饮外卖/外送,以及零售食品「非做不可」,于是纷纷投入资源抢进市场。

为在宅食经济产业供应链上「卡位」,观光饭店第一步先积极研发推出冷藏、冷冻与常温等不同商品,然后再藉自家电商门市,以及外部通路,透过不同的通路组合让饭店商品直通消费者家中

防疫期间,台北晶华酒店推出外带便当,平均每份200~300元的售价高于市场同质商品,与虾皮合作一天内更售出2,500份,在7-11指定门市一天也有上百份销售佳绩,为此晶华除持续研发牛肉面狮子头东坡肉等,2021年将推出更多样五星主厨监制便当扩大商机。

寒舍集团旗下台北喜来登饭店挟米其林星光或推荐加持,2021年将持续研发推出冷冻外卖商品。同时寒舍集团旗下艾美酒店寒舍食谱亦将套用冬季与全家便利超商合作共同销售「北海道起士奶皇卷」成功方程式,继续与第三方合作增加贩售管道,提升业绩

台北老爷酒店除将推出外带「元气健康餐盒热食美馔,并已研发在家加热享用的「即食行热」外带餐等商品。台北君悦酒店外卖商品 Cheers牛肉面与云锦招牌水饺预计于明年第一季开卖。远东饭店则计划与uber eats以及与订位平台Eztable等通路合作。