义美古早卤肉玩混搭　义式巧巴达创意上桌

▲台湾常见的卤肉汁，也能中西合并，变化出新菜色。（采访撰稿／记者杨文馨；摄影剪辑／记者洪纲摄）

记者杨文馨／综合报导台式卤肉饭飘香数甲子，俨然已是台湾小吃的指标，想让美味多元化，台北一家咖啡店店长，巧妙将卤肉拌入义式巧巴达面包里，搭配番茄、生菜与起司，做成口感新奇的三明治，还发挥创意将卤肉送进烤箱焗烤，大走混搭风。

▲店长私房菜，正港台湾味混搭欧式风，打造独特新口感。（图／记者洪纲摄）

首度挑战卤肉创意料理，沐乐咖啡厅店长沈明威，化身成料理魔术师，短短一小时内，变出两种混搭吃法，制作过程不藏私大方公开，做法如下：

「起司卤香焗烤蛋」（以下简称「卤香焗烤蛋」）：将杏鲍菇、豆干洗净切片倒入锅中，加入义美卤肉汤汁拌煮至少五分钟，接着分装倒入器皿，均匀撒上起司丝、打进一颗鸡蛋，送进烤箱约8到10分钟，摆上番茄、沙拉装饰美味上桌。▲创新料理超级省，成小资族首选。一人份所需食材：起司20克（市价约20元）、杏鲍菇3分之1条（60-80元）、豆干半块（约2元）、义美古早味卤肉冻12分之1 包（约9元）。（图／记者洪纲摄）

▲卤蛋、卤肉汁夹进内馅，混入起司与番茄，玩出新美味。（图／记者洪纲摄）

「中式卤香巧巴达三明治」（以下简称「卤香巧巴达」）：将义式巧巴达面包，从中间横剖切开成上下两块，底层依序放入卤肉汁、鸡蛋、豆干与番茄，撒上起司、淋上蜂蜜芥末酱，盖上另一层面包，即完成这道创意料理。

店长沈明威强调，一包卤肉冻可制成12人份料理，换算下来，卤香焗烤蛋一人份价格约为30元，卤香巧巴达每份约50元内，加上制程半小时内搞定，适合宅食族与小资族尝鲜挑战。

▲美味一口接一口，混搭料理研发省钱妙招，还能赚奖金。（图／记者洪纲摄）

鼓励民众在家简单做料理，义美食品推出第一届创意宅食竞赛，参赛者需以义美食品「古早味卤肉冻」入菜，做出完整套餐，主食限定是饭或面，宅食料理可自行发挥，以水果、面包或蔬菜入菜，再搭配卤肉冻，作法不受限，仅规定每道料理预算，需控制在台币500元内。通过三阶段评选，有机会获得首奖五万元，入围复赛每人可获3千元奖金，网路人气奖同步开放25名，每人2千元奖金，相关活动办法请参考http://www.imeifoods.com.tw/cuisine/award.aspx义美官方网站