改善血脂又增进记忆 鱼油7大功效曝 1吃法恐伤身

鱼油是热门的保健食品之一，但服用时仍有许多细节要注意。（示意图：shutterstock／达志）

鱼油是热门的保健食品之一，营养师彭逸珊表示，许多临床研究都指出，鱼油具平衡发炎反应、保护视神经、改善血脂肪、增进记忆力、辅助改善忧郁症等7大功效。但她提醒，千万不要以为浓度低的鱼油多吃几颗，就有高浓度的功效，此举恐对身体造成负担。

彭逸珊在个人粉专发文表示，目前对鱼油的临床研究非常多，其功效包括平衡发炎反应、保护视神经、帮助思绪清晰敏捷、改善干眼状况、改善血脂肪、增进记忆力、辅助改善忧郁症等，不论成人或小孩，都很适合补充。

若不想吃鱼油胶囊的人，彭逸珊提到，也可以从富含ω-3脂肪酸的鱼类补充，像是鲑鱼、虱目鱼、白鲳、香鱼、白带鱼、秋刀鱼、鲭鱼、柳叶鱼等，都是很好的来源。但要注意的是，因ω-3脂肪酸不稳定易变质，因此用清蒸的烹调方式即可。

此外，彭逸珊说明，鱼油中的ω-3脂肪酸是一种多元不饱和脂肪酸，人体无法自行制造，最主要有3种，分别是EPA、DHA、ALA，其中ALA可在体内转换成EPA、DHA，不过转换率很低。她并提醒，也许多吃几颗可以达到目标的ω-3脂肪酸摄取量，但低浓度胶囊中的其它成分，像是单元不饱和脂肪酸、饱和脂肪可能更多，再多吃几颗的同时，这些成分也随之增加，会对身体造成负担，千万别吃错了。