高雄梦时代海记酱油鸡试营运 5/26前酱油鸡饭特价100元
在中部及北部都有分店的新加坡的海记酱油鸡，南部第一站先到了高雄梦时代购物中心，今（23）日开始试营运，5月23日-5月26日酱油鸡饭特价100元，每日限30份，5月27-6月30日单笔满380元现折30元。另外，同时推出梦时代限定菜单，分别是蕈香凤爪卤脆面 、蕈香酱油鸡卤脆面、咸蛋金沙山药。
与港式油鸡不同，是用煮油鸡的高汤，加上两种老抽、糖、盐、八角等做成卤汁，将肉鸡整只放入卤汁后大火卤制，海记第三代、也是主厨的王建强说，卤制的时间会因为鸡的重量而有所不同，但大致上是在20分上下调整。
海记的主餐都会搭配三种沾酱，第一种是来自新加坡的黑酱油膏，这是新加坡人吃海南鸡饭都会沾的黑酱油膏，同时也很适合拌饭吃；第二种是加了金桔汁、姜醋酱的自制辣椒酱，除了降低辣度外，还多了香气；第三种则是沙姜葱酱，可以搭配各种主餐食用。
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