金门抽验贡糖及花生原料 45件均符合食安规定

金门县卫生局4-5月赴辖内16家贡糖业抽验原料及成品共45件，重点是检验「黄曲毒素」含量，结果均符合规定。（金门县卫生局提供）

贡糖是金门当地最著名的特产之一，金门县卫生局4-5月赴辖内16家贡糖业抽验原料及成品共45件，重点是检验「黄曲毒素」含量，结果均符合规定。

该局此次也针对贡糖业者之制造场所进行卫生稽查，要求业者对于食品原料花生、食品制程、保存及销售进行全程管理，同时借由市售产品和原物料抽验、制作与贩售场所的卫生稽查，即时监控食品的安全性，避免不合格产品流入消费者手上，降低民众的食品安全风险。

卫生局说明，黄曲毒素主要有B1、B2、G1与G2等4种，以黄曲毒素B1的毒素最大。黄曲毒素不但具肝毒性，也是种致癌物质，高剂量摄食，会引起肝毒性发炎、肝出血及肝细胞坏死；长期低剂量摄食，易导致肝细胞突变，造成肝癌的发生，尤其会增加B型、C型肝炎患者及其带原者罹癌的风险。

该局提醒业者需留意食材验收、原料储存、产制过程、包装卫生及运输保鲜、贩卖处温度管制，确保贡糖贩售食用安全性。依据食品安全卫生管理法第17条之规定，食品业贩卖之食品、食品用洗洁剂及其器具、容器或包装，应符合卫生安全及品质之标准，若不符标准规定可依同法第48条命其限期改正，届期不改正者，处新台币3万元以上300万元以下罚锾。