台南市端午节节庆食品抽验结果出炉 71件符合规定合格率98.6％
▲因应端午节来临，为使台南市民食得安心，卫生局加强端午应景食品抽验，71件符合规定，合格率98.6％。（图／记者林悦翻摄，下同）
记者林悦／台南报导
因应端午节来临，为使台南市民食得安心，卫生局加强端午应景食品抽验！ 检验结果71件符合规定，合格率98.6％，1件虾米检出漂白剂，已依违反食品安全卫生管理法规定，责令违规产品下架并依规定处办。
农历5月5日是端午节，针对民众端午节必吃的粽子、包粽子常用馅料食材及应景蔬果，卫生局提前至台南市传统市场、超市、卖场、餐饮业等场域抽验粽子、虾米、香菇、调味料、肉品、食米、黄豆制品及蔬果等产品，共72件；检验项目包括防腐剂、甜味剂、着色剂、杀菌剂、漂白剂、卫生指标菌、农药残留量、动物用药及基因改造食品等项目，结果有1件虾米检出漂白剂残留量超出标准。
依现行「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，漂白剂(亚硫酸盐类)可使用于虾类，残留量应于0.10 g/kg以下（用量以SO2计），违规业者将依违反食品安全卫生管理法第18条规定，处新台币3万元以上300万元以下罚锾。卫生局提醒食品业者，使用食品添加物应符合食品安全卫生管理法第18条及食品添加物使用范围及限量暨规格标准规定，才能确保消费者食得安全。
黄伟哲市长致力打造台南为美食之都，他也提醒市民，天气炎热，食品更不易保存，民众要遵守预防食品中毒五要原则：「要新鲜」、「要澈底加热」、「要生熟食分开」、「要洗手」、「要注意保存温度」；选购食品时须看清产品标示资讯，并依产品标示之储存条件保存，勿于常温环境下放置过久，以避免微生物滋生危害健康。若食材已变质或腐败切勿烹调，同时应避免生熟食交叉污染并澈底煮熟，以防食品中毒，端午佳节才能吃得健康又安心。
卫生局呼吁，购买粽子干货配料时，应选择商誉及卫生良好之厂商购买，优先选择有完整标示（包括品名、成分、厂商名称、地址、电话、有效日期、重量、营养标示等）之包装产品，避免选购来源不明、颜色过白或太鲜艳的产品，民众自行包粽子时，如使用虾米、香菇及栗子等食材可先用温水浸泡食材并多次换水，有助去除残留添加物。