花莲衞生局抽验火锅料产品 37件锅类食材均符合规定
▲花莲县卫生局为保障乡亲秋冬饮食安全，至全县火锅店及贩售通路现场稽查并抽验火锅料产品，共查核45家业者，抽验37件锅类食材，检验4364项次，检验结果均符合规定。（图／花莲县卫生局提供）
秋雨陆续报到，天气逐渐转凉，锅类食品特别受青睐，花莲县卫生局为保障乡亲秋冬饮食安全，至全县火锅店及贩售通路现场稽查并抽验火锅料产品，共查核45家业者，抽验37件锅类食材，检验4364项次，检验结果均符合规定。饮食场所卫生缺失及查获10项饮料、调味料等逾期食品，均已辅导改善或限期改善完成，另已要求业者将逾期食品立即下架并依法裁处。
花莲县卫生局表示，为乡亲饮食安全，启动火锅餐饮业者稽查抽验专案，稽查重点包括食品良好卫生规范、食品业者登录、食品标示查核，并扩大至卖场、超市及超商等贩售通路抽验锅类食材。稽查结果常见缺失，包括餐饮作业人员体检未完成、火锅料汤底成分未依法标示等，均已辅导改善或限期改善。各类食材检验项目包括农药残留、猪肉混充牛肉及各项食品添加物等，检验结果均符合规定。
花莲县卫生局进一步说明，依「直接供应饮食场所火锅类汤底标示」规定，火锅业者应依使用汤底型态「食材熬制、风味调味料调制、食材+风味调味料调制」择一标示。采购火锅料时，应避免购买异常白皙、有药水味之火锅料，以免消费者摄入过量杀菌剂(过氧化氢)。食材管理应注意先进先出，于验收或上架时应确实检查有效日期，报废品与即期品应专区存放，避免将食材混用供消费者食用。
依据食品安全卫生管理法第25条第1项规定：中央主管机关得对直接供应饮食之场所，就其供应之特定食品，要求以中文标示原产地及其他应标示事项。违者依同法47条规定，处新台币3万元以上3百万元以下罚锾；食品安全卫生管理法第18条第1项规定：食品添加物之品名、规格及其使用范围、限量标准，由中央主管机关定之。违法贩售者依同法第48条规定，经命限期改正，届期不改正者，处新台币3万元以上3百万元以下罚锾；食品安全卫生管理法第15条第1项第8款规定：食品或食品添加物有下列情形之一者，不得制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出、作为赠品或公开陈列：八、逾有效日期。违者依同法第44条规定，处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。花莲县卫生局呼吁业者应依规定办理，勿以身试法。