锦雯妈吃隔夜菜险酿败血 专家：「这族群」不能轻忽

锦雯妈吃隔夜菜险酿败血 专家：「这族群」不能轻忽(图/锦雯提供)

艺人黄锦雯最近都在医院照顾70岁的妈妈，(13日)受访时表示，妈妈日前因吃「隔夜菜」导致食物中毒而住院治疗，甚至差点引发败血症，让锦雯十分生气但却又无奈。锦雯回想起当时妈妈煮了一锅芋头米粉，没吃完就放进冰箱约有3至5天的时间，后来又去市场买肉羹汤回来加进米粉里一起煮，经过妈妈旁边时还闻到米粉汤散发出酸臭的味道，生气的对妈妈说：「你就不要因为这样生病。」

锦雯妈吃隔夜菜险酿败血 专家：「这族群」不能轻忽(图/锦雯提供)

但「隔夜菜」是许多家庭餐桌上会出现的菜，长辈们总是认为不要浪费，不过该怎么保存隔夜菜呢？或是隔夜菜会对身体带来什么负担？毒物专家招名威接受《中时新闻网》表示，若食物在保存时无法完全隔绝空气的话，很有可能会将空气中的细菌和霉菌附着在食物上。另外冰箱里也会有细菌和霉菌滋生，所以保存时要将保鲜膜包覆完全，容器也尽量选择密闭度较高的有盖容器，再次食用之前也要完整加热，可以清除多余的细菌和霉菌。专家也提醒，若本身有免疫性的疾病，像是肺炎、肾脏炎，腹腔疾病等等，最好不要食用隔夜菜，因为这些族群的人，身体可能无法正常代谢隔夜菜里含有的细菌及霉菌或是微生物，就很有可能引发败血病的产生。

锦雯妈吃隔夜菜险酿败血 专家：「这族群」不能轻忽(图/锦雯提供)

锦雯希望借由这次妈妈的案例当作大家的警讯，也呼吁大家这种事是可以避免的，就不需要碰运气，还好这次妈妈算运气好。最后也严厉的告诉大家：「你本来是可以丢菜的，但是一出事，就是丢命。」