君品云轩平日午餐 买一送一

即日起君品酒店「云轩」的主菜加码推出「相思木烟熏豚腱骨」。（图／君品酒店提供）

「炉烤美国肋眼牛排」是君品酒店号称「云轩」餐厅的「镇店之宝」。（图／君品酒店提供）

继「炉烤美国肋眼牛排」之后，君品酒店「云轩」自助餐厅为庆祝饭店成立4周年，主餐加码推出「相思木烟熏豚腱骨」。此外，原只办到8/31日截止的「平日午餐、两人同行、买一送一」活动，也自即日起无限期续办下去，两人同行只要1,680元+20%，客人即可兼享主菜及自助餐台丰盛料理无限取用。

「云轩」的「炉烤美国肋眼牛排」是加入综合香料与芥末等进行腌制约2小时，接着在约60度低温下烘烤2.5小时，直到中心温度达到45度后盖上锡箔纸，于常温下锁住肉汁，即可切片上桌。主厨特制的「相思木烟熏豚腱骨」则是采用较无油脂带软筋的部位，先以凤梨与木瓜加上些许酱油及蜂蜜腌制至少8小时、让水果香气渗入肉质更添鲜香，接着以相思木熏烤整块猪腱骨，熏烤的同时再反复刷上蜂蜜芥末酱将肉汁锁进整块腱骨排，肉质不仅富含纤维带有嚼劲，入口即分为浓郁果香与微呛蜂蜜的两种滋味