开卷书摘》味蕾飞跃一万公里 道地北非料理在台北就吃得到

壁画皆出自老板及朋友之手，富有异国情调。(图/行遍天下)

沙漠、骆驼、湛蓝色家门、红褐色天花板的壁画，勾勒出浓浓的摩洛哥气息，位在通化街附近的「塔吉」是开业10多年，台湾唯一一家的正统摩洛哥清真餐厅。内部的壁画出自于老板老陈与朋友之手，将当地的特色浓缩在用餐的空间中，大大小小的塔吉锅、银壶、皮件与装饰品也都来自于北非，无论是装潢或是餐点，都充满道地的摩洛哥味呢！

店内收集了许多来自北非的物品。(图/行遍天下)

「塔吉」是一种尖盖型的陶锅以及用它来炖煮肉、蔬菜的料理名称，由于当地的水资源不足，因此发展出三角锥锅盖造型的锅具，将食材本身的水气于锅内循环，既能达到省水又能锁住食材本身的水分与风味，是非常典型的摩洛哥料理。主厨兼老板，同时也是摩洛哥人的老陈说，来台湾20几年最想念的就是家乡菜塔吉，一开始煮来与朋友分享，吃过的友人都非常喜欢，纷纷鼓励他开直接开一间餐厅，「塔吉摩洛哥料理」因此诞生。

番红花牛肉蜜枣塔吉锅咸香软嫩的牛肉， 混合洋葱、蜜枣的甜咸好味道，很受台湾人的喜爱。(图/行遍天下)

老陈说，塔吉使用新鲜的牛肉或羊肉、蔬菜、摩洛哥综合香料小火炖煮约2至3小时，有些还会加入杏桃或椰枣，让肉、脂肪、蔬菜与香料完美混合成适合沾面包或是北非小米吃的酱汁，且肉质软嫩入口即化，很受台湾人喜爱，也因此留住了许多慕名前来的忠实饕客。

鹰嘴豆泥用面包沾着细致的豆泥、橄榄油与香料，麦香混合著豆香，味道超搭！(图/行遍天下)

摩洛哥薄荷茶新鲜薄荷叶熬煮，清凉中带着些许甜味。(图/行遍天下)

店家资讯

塔吉摩洛哥料理

地址：台北市大安区基隆路二段144巷3号

电话：02-2732-7296

FB：塔吉摩洛哥料理 Tajin Moroccan Cuisine

时间：周二至日11:30-14:30、18:00-21:00（周一休）

消费：番红花牛肉蜜枣塔吉锅料理350元、鹰嘴豆泥120元、摩洛哥薄荷茶120元

本文作者:行遍天下

(本文摘自《行遍天下1月号351期》)

《行遍天下1月号351期》