莲雾味美汁多！达人传授4秘诀挑出「果肉质地密实甜度高」
▲农委会指出，目前种植最多的是以粉红色种（南洋种）的品种为主。（图／记者洪正达摄）
莲雾属于桃金娘科的热带水果，原生于东南亚及印度安曼群岛。大家平日最常吃到的莲雾就是来自屏东的粉红色南洋种，农委会表示，莲雾产期全年都有，是不少人年节送礼的首选，不过，要挑到「质地密实、甜度高」的果肉，就有四大秘诀要注意。
农委会指出，目前种植最多的是以粉红色种（南洋种）的品种为主。莲雾经多年技术与品种改良、产期调节，以高屏地区为例，产期从11月延伸到翌年6月。产期调节除可避免因雨季及病虫害影响外，于冬春季生产的果实因低温容易累积花青素而使果实着色成深红色，果实大而脆，并可提高甜度，因此被誉为「黑珍珠」，更是屏东县具代表性的农产品。
▲农委会提醒，莲雾买回家后，如果没有马上要吃，可以先不用洗。 （图／记者陈昆福翻摄）
农委会表示，粉红色的南洋种莲雾，也称为粉红种，是目前台湾最主要的栽培品种，口感细致而脆度高，果型大而饱满。至于要如何挑一颗味美汁多的莲雾？农委会提醒要注意「蒂头无失水」、「果脊明显」、「果脐萼片开张」和「果实饱满、托在手上有重量感者」，就能选出质地密实，甜度高的果肉。
农委会也提醒，莲雾买回家后，如果没有马上要吃，可以先不用洗，用塑胶袋装好后，外面包裹报纸，放进冰箱冷藏即可。
▲农委会传授要挑「质地密实、甜度高」的果肉，有四大秘诀要注意。（图／农委会提供）