莲雾新品种「高雄2号─春之桃」 外观如马卡龙
▲高雄农改场开发「水蜜桃莲雾」，粉红色的颜色，相当讨喜 。（图／记者陈昆福翻摄，以下同）
高雄区农业改良场近年来持续投入热带果树新品种研发，新推出的莲雾新品种‘高雄2号-春之桃’，不仅果实硕大饱满，桃红色泽也十分讨喜，口感细致多汁，有「水蜜桃莲雾」之称，已非专属授权由屏东县南州地区农会推广种植，并已有少量试种果品抢鲜上市。
▲莲雾颜色如水蜜桃。
高雄场戴顺发场长指出，莲雾是富有台湾特色的水果，产地集中于高屏地区，传统的栽培品种是南洋种及其大果品系，有容易裂果及高温着色不良的问题，为了育成适合台湾风土气候及消费喜好的品种。
高雄场自2007年起进行莲雾杂交育种工作，在2017年推出果色如黑樱桃、香气风味浓郁且不易裂果的新品种-‘高雄1号-夏之恋’，2019年再推出崭新品种-‘高雄2号-春之桃’，两个品种都是高雄场自2009年杂交授粉，历经10年以上的实生苗培育、选拔及试种等繁琐过程，可说经过千锤百炼、去芜存菁才推出的本土莲雾新品种。
戴场长说，莲雾‘高雄2号-春之桃’为人工杂交育成，母本为印尼大果种（巴掌莲雾）、父本为韩水蓊（大圆叶）莲雾，它承袭了印尼大果种莲雾的硕大果形，果色及植株生长势则像韩水蓊。莲雾‘高雄2号-春之桃’果形为饱满的长钟形，单果重平均为250公克，最大可超过500克，为目前市面上果型最大的品种。产期为1月至6月，果皮色泽在冬春季为红色，夏季色泽则像法式甜点马卡龙般的粉桃红色，相当精致讨喜。
平均糖度为9到10度，清甜中带有果香，皮薄无渣感，口感细致又多汁，加上外观色泽粉嫩，因此又被称作「水蜜桃莲雾」，对于牙口不好又喜欢吃莲雾的银发族而言，咬起来也不会费力，建议冷藏后切片食用最消暑。
高雄场所研发之莲雾新品种‘高雄2号-春之桃’已于2020年2月公告以非专属授权方式技术转移业者生产，目前已授权予屏东县南州地区农会，并有少量试种果品上市，产期只到6月，错过就要再等明年，有兴趣尝鲜的饕客，可向南州地区农会供销部(电话08-8641396)洽询。