食安爆不停水果也中标！士林夜市摊贩「莲雾」加甜味剂

▲士林夜市第12号摊贩遭稽查水果添加甜味剂。（图／取自台北市卫生局网站，下同）记者李佳蓉／综合报导台北市政府卫生局与台北市场处于今年7-8月抽验41件市售即食截切水果，结果于士林市场第12号摊抽验1件「鲜切莲雾」食品，检出违法添加甜味剂环己基（代）磺醯胺酸，卫生局已要求摊商下架，并依法处办。台北市市场处市场经营科科长何相庆表示，卫生局已依法开罚，该处也已开单警告并限期改善不得再犯，违者将回收摊位。

台北市政府卫生局指出，此次执行「台北市列管摊贩集中场（夜市）现切水果类摊贩联合稽查」计划，检验项目为糖精、甘精、醋磺酯钾、过氧化氢、二氧化硫、环己基（代）磺醯胺酸，结果于士林夜市第12号摊抽验「鲜切莲雾」产品，检出违法使用环己基（代）磺醯胺酸，检出量0.33 g/kg（标准为不得检出），而摊商也坦承为增加产品甜度于制程中添加甜味剂，遭卫生局依违反食品安全卫生管理法处新台币3万元罚锾。▼摊贩在莲雾中添加甜味剂增加水果甜味。

卫生局表示，今年抽验结果违规情形已大幅减少。而人工甜味剂环己基（代）磺醯胺酸食用过量，常引起口干、胃酸过多，导致肠胃道不适的情况，其甜度约为等量蔗糖的30-60倍，可提供食品的甜味，常使用于蜜饯、瓜子、碳酸饮料、代糖锭剂、粉末及特殊营养食品等，惟不得使用于即食截切水果，若长期食用，易增加肾功能负担。

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