良心时代／良心赚安心 七堵「臭粿仔汤」
▲练焞灼(左二)照顾好每位顾客需求的用心，更是让客人「足感心」，心满意足的对他说声「老板谢谢」。
图、文／良心时代
网友高度推荐的隐藏版美食──基隆七堵「臭粿仔汤」，不论平假日总是人潮满满，很多顾客不远千里而来，甚至一天来吃两次，就为了滑溜爽口的粿仔条，还有不加味精、慢火熬煮16小时，带着浓郁「香气」的特制汤头。不仅如此，老板练焞灼照顾好每位顾客需求的用心，更让客人「足感心」，心满意足的对他说「老板，谢谢！」
非常重视食材的粿仔条汤传人练焞灼表示：「如同做给家人吃一样的同理心，希望客人吃得好、吃得安心、吃得笑呵呵。」他说：「做生意要有良心，过年期间一定要休5天，不是去旅行，只因粿仔条不掺防腐剂，库存只能存放3天，如果要做5天生意，得掺防腐剂才不会腐坏，古人云：『赚钱有道，不义之财不可得』，我赚的是良心钱，所以过年宁可5天不做生意。」日前，练老板特别亲身响应「良心时代」运动，用行动来面对近年来层出不穷的食安问题，希望串起每位商家及每个人心中的良心善念，让周遭可以更好！
练焞灼认为「良心」不只在食材上的用心，照顾好每个顾客的需求也是做「良心事」。他说 ：「10几年前店里来了一位70岁的老婆婆，很喜欢吃猪嘴边肉，可是每次都没吃完。观察后我发现她因为老了牙齿咬不动，后来只要是她点的，我都特别挑最柔软的肉，刀功切最薄甚至切成丝，老婆婆总把整盘肉吃光光，带着满意笑容回家。」有一次老婆婆儿子带妈妈来用餐，儿子点菜特别交代老板，老婆婆对儿子说：「练老板比你更了解我，坐着等就好。」待客如亲的服务态度，让很多客人一试成主顾，也让「臭粿仔汤」成为基隆的特色小吃。
谈到成功的秘诀，练老板坦言自己原是公司外派厂长，当初想到要脱掉西装换上围裙继承长辈衣钵时，挣扎了很久！他说：「其实刚开始学做『粿仔条汤』时，只是遵循父亲传统的古老做法，没什么特别！」直到练焞灼进入古老门派学气功，师父教导他凡事要做到最好！从此开启、改变了他的想法，一头栽入熬煮粿仔条的世界中，也因为有师父的叮咛，练焞灼做每件事都遵循「良心对天理」，用心挑选天然食材，让客人吃得安心、吃得开心，也让自己赚得安心，晚上好睡觉。练焞灼呼吁大家一起来响应「良心时代」运动，如果每个人都能用良心做事，相信大家都能吃得健康又快乐！