马修严选 把优格当精品卖

马修严选 小档案　→马修严选执行长王世煌畅谈经营理念与业务规划。图／颜谦隆

小众市场也有大商机！知名优格品牌「马修严选」创立十年，以无糖鲜乳优格站稳台湾高端优格品牌市占率第一，关键就在于把优格当成「精品」在卖，锁定金字塔顶端客群，透过口碑行销助攻，过去五年营业额成长2.4倍，2020年业绩更不畏疫情逆势成长近二成，年营业额突破3亿大关，写下历史新高纪录！

不仅如此，马修严选2020年底首度跨足保健食品新领域，推出第一支「优格益生菌」，马修严选创办人王世煌接受本报专访表示，看好后疫情时代趋势，民众对提升免疫力需求提高，加上高龄化社会及健身风潮驱动，预料优格及保健食品市场商机会愈来愈大，马修严选预计三年内扩厂、五年内往海外市场走！

许多消费者对马修严选不陌生，除了全台18间门市及专柜外，在全联、家乐福、city'super、JASONS超市等通路都买得到，线上通路除了官网外，也有进军博客来、momo，还打进连锁咖啡龙头星巴克门市，双方共同合作贩售优格饮，知名度愈发扩大。

王世煌分析，台湾2020年整体优格及优酪乳市场规模超过50亿，年增5～10％，高于全球平均值；其中，高价市场优格及优格饮约6亿元，年增逾15％，而台湾目前平均每人每年优格食用量不到1公斤，远低于国外五倍、十倍以上，未来成长空间还很大，也给马修严选很好的发展机会。

之所以说当成「精品」在卖，王世煌说，十年前他创业时，就以无糖鲜奶优格切入市场，当时台湾还是没什么人吃优格的年代，马修严选就开立门市「教育」消费者要怎么吃优格，甚至开发出一套「体验仪式」，透过精致的餐具摆盘，以优格搭配主打在地食材的果浆、烤燕麦，加上店员的详细解说，以及店内的空间氛围，让消费者在门市慢慢品尝试吃，且过程完全免费。

透过一家一家店的口碑累积，马修严选成立十年累计会员数达3、4万人，还推行熟客券、订阅制方案等销售模式，提高会员忠诚度，业绩也连年成长。王世煌预计，2021年成长速度会更快，一大关键是新品优格益生菌上市，正好搭上强化免疫概念的消费趋势，可望带来爆发力；同时，2021年也将再新增2～5家店，并强化电商及外送服务等，持续扩大品牌影响力。