美食节目却不形容口感！《世界小吃》来台拍摄选了这个地方
Netflix相当知道怎么针对世界各地的观众下手，以「美食」来说，他们推出的纪录片影集都很有意思，针对欧美就是《主厨的餐桌》，拍名厨的成长故事，不过针对亚洲观众，名厨好像距离太遥远，所以《世界小吃》就来啰！
顾名思义，《世界小吃》就是介绍各地的路边摊（或路边摊起家）的食物。相较于《主厨的餐桌》一集只讲一个名厨的成长历程，《世界小吃》则是一集介绍一个城市的3个小摊子。第一季「亚洲」共9集，走访了9个城市（曼谷、大阪、德里、日惹、嘉义、首尔、胡志明、新加坡、宿雾），因为没有中国大陆，惹得对岸网友哇哇叫。反正介绍中国大陆干嘛，Netflix又不能在那边落地，要是我，也会跳过去呀！
《世界小吃》是一个很有趣的美食节目示范，9个城市都会有当地的美食作家当引言人，把最有故事性、最曲折、坎坷的那一摊，放大为这一集的主角，其他2、3个摊子当配角。有了主角、配角，就很好取舍，一如主菜跟配菜一样，画龙点睛的趣味就出来了。所以你会发现，制作单位走访的地区，有些你可能没那么熟悉、也不认为会有好吃的美食、路边摊在那边，只是《世界小吃》讲究的是画面、戏剧效果，这个就是最大的差异。
例如大阪这一集，主角是路边摊居酒屋老板丰，他在餐厅当学徒、存了10年的钱要自己开店，但当钱存够了，老爸却过世。只好回家奔丧，积蓄都拿来办丧礼，一切梦想化为泡影，只能开路边摊，当居酒屋经营。只是这位欧吉桑很强，由于因陋就简、路边摊当居酒屋经营，他练就了「铁砂掌」神功，一手拿着瓦斯喷枪大伙烘烤食材，另外一支手就泡在冰水里，随时把手伸到火里把食材翻面，达到快速上菜的效果。透过制作单位高解析度、慢动作的拍摄呈现，这个画面实在是太神，就是周星驰的《食神》也想不出有这么夸张的戏剧化效果！
或者首尔这集，焦点是在广藏市场摆刀削面、水饺摊的老板娘，她对着镜头幽幽地说：「我在传统市场感受到恨。」这番言论一点都不歌功颂德，足足把观众打醒。原来老板娘因为老公生意失败负债，在婆家帮忙下去广藏市场摆摊，一开始卖血肠、偏偏自己很怕血肠的味道。没多久摊贩看她新来的、欺生，就把垃圾堆在她摊位前，骂她制造脏乱。老板娘一气之下决定我行我素，卖起了自己爱吃的刀削面，也不管其他人反对，硬是把红萝卜切丝放在刀削面上头。这样10年下来，摊子慢慢走红，让家里摆脱负债，拉拔孩子长大。不过这集结尾很棒，老板娘最后一身亮丽打扮，走进首尔四季饭店（距离广藏市场约15分钟路程），原来她儿子是这里的中餐厅主厨呢！这根本就是韩剧的超逆转结尾，所有的灰姑娘都可以成功！
然后制作单位显然很迷恋亚洲各城市的老人，就算是他们老到有点固执、老到有点不上镜（满脸皱纹、牙齿掉光、脾气又不好），就是觉得可以把这些小摊子的老人拍成《老人与海》那种海明威笔下的神人。包括嘉义那位要，也坚持土窑羊肉一定要埋在窑里头烧上个3天3夜才能打开来吃的老板，那种怪癖般的坚持，最后都被拍成有光环的厨师。
当然你一定要佩服制作单位慧眼挑上嘉义，用「林聪明砂锅鱼头」来当主轴，如果你的视听器材是高规格的，一定要感受一下镜头放在嘉义夜市里，那种车水马龙的临场感，对于市集声音的处理让人吃惊。《世界小吃》就像是Instagram上的滤镜，画面都变得更美、更动人，你不会在里头得知其实「林聪明砂锅鱼头」早已分家，反而觉得现任老板跟老爸一起唱〈鱼仔〉很有趣。
《世界小吃》俨然给热爱美食的台湾观众，还有美食节目都开了一扇窗。这节目里头没有人会跟你形容「口感」，也没有吃了一口就惊为天人的表情，但却依然有无法取代的娱乐效果跟深度，以及戏剧性。你瞧，已经过了3个礼拜，我还是会对里头的内容记忆犹新。
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