你還在搶鹽嗎？營養師列出這些食物是「含鈉炸彈」

日本排放核污水入海引起全球关注，大陆和南韩甚至出现民众到超市卖场抢盐的情况，让人看傻了眼，台湾虽然不像大陆民众疯抢盐的情况，但卖场内陈列商品的货架上，还是可以看到部份食用盐已被抢购，只剩空货架。记者杜建重／摄影

日本核污水排放入海，引发邻近国家囤盐潮，国内也出现抢盐乱象，超市货架盐巴被抢购一空，更有店家祭出限购令。福岛核处理水真会污染盐？怎么吃盐才安全？专家分析盐有四大类，不宜摄取过量，更注意日常生活有许多「含钠炸弹」。

美兆健康管理中心营养师赖慧芳表示，盐分作四大类，海水中提纯的「海盐」、井水中提纯的「井盐」、湖水提纯的「湖盐」，还有岩层中结晶的「岩盐」，除了岩盐不含碘，其他都有碘元素，限碘的甲状腺患者需注意摄取。另外，成人每天钠摄取上限2400毫克，换算食盐为6公克，大约1至2茶匙；减钠盐用钾盐替代，有助血压控制，但钾离子过量对肾脏病患不利，必须谨慎摄取。

「现代人三餐在外，钠普遍过量摄取。」营养师刘怡里指出，国人除了一天三餐，也会吃各式零食、鱿鱼丝、肉干、洋芋片等等，平均一天摄取的钠高达4000毫克，面包、面条等都含有钠。

日常生活有许多「含钠炸弹」，一不小心就会摄取过量，造成肾脏负担。赖慧芳提醒注意以下食物：

赖慧芳说，钠离子可以维持神经肌肉运作，维持体内电解质平衡，氯离子则是量微量元素，过量造成肾脏代谢负担。而国人心血管疾病、脑中风最主要原因，即为高血压，往往都是高钠摄取导致，因此，为了健康一定得控制好每天的钠含量摄取。

最近因为日本排放福岛核电厂的ALPS处理水（advanced liquid processing system，先进液体处理系统），也就是俗称的氚废水。邻近国家纷纷担心海水中的放射物质将影响海鲜、盐巴等产品安全。

台大医学院毒理所教授、台大医院肾脏科主治医师姜至刚表示，依照氚的化学特性，若要残留物质中，需要有「水」，但盐巴中并未含有水，所以基本上不会残留在盐巴内；同时，氚的放射能量很低，一张白纸就能够阻挡，即使盐巴中有氚也是相当低的能量。

但核工博士贺立维表示，日本排放核污水，从科学角度来看对海盐一定有影响，但程度受到洋流、地形等因素不同。他表示，氚对盐的影响不严重，但日本政府表示会过滤掉的铯-137、锶-90，重量是氚的两倍以上，若随着海流沉淀，撞到沙滩、岩群就会混入其中。

一般来说，若过滤设备使用两年以上，就会毁损，过滤效果让人担心，铯-137半衰期30年、锶-90半衰期28年左右，目前距离福岛核灾连半衰期的一半都不到。

「核废水过滤设备每两年得更新维修一次。」贺立维指出，核废水过滤仪器非常昂贵，且损坏率非常高，基本上每两年都要更换、维修，但该怎么监控日本官方有定期更新过滤网。

林口长庚临床毒物中心主任颜宗海表示，依照日本官方宣布的核废水处理方式，若能够确实把碘-131、铯-137、锶-90完全过滤，同时把排出的核废水氚含量控制在每公升1500贝克以下，基本上盐巴不会有过高的风险，无须抢购，反而是海鲜的风险较高一些。

颜宗海提醒，民众会抢购碘盐来预防碘辐射物，但碘-131半衰期仅8天，福岛核灾已过12年，服用碘片、碘盐的意义不大，无需特意选购。姜志刚也说，摄取碘防碘-131的原理，是透过摄取元素碘先占满甲状腺等组织，以避免放射性碘-131进入，但一般盐巴里面就有碘，不需要特地补充。

营养师刘怡里表示，盐的成分为氯化钠，吃太多会导致肾脏负担，同时也造成心脏的负担，最常见的是导致高血压；同时体内钠过多将影响锌的吸收，小朋友缺乏锌，会阻碍智力发展，同时因为肾脏代谢钠，连带也将钙代谢体外，造成骨钙不足，影响发育、抵抗力。