年菜常客「九孔」沒有9個孔 營養師揭攝取過量有1危害

海鲜「九孔」是鲍鱼的种类之一，也是常被端上桌的热门年菜。联合报系资料照

今年春节将至，贝类海鲜「九孔」是常被端上桌的热门年菜之一，含有丰富蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分。不过董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说，九孔不算常见的海鲜，若民众秉持尝鲜的心态，摄取过量，可能增加痛风危机。

许惠玉说，九孔是很好的蛋白质食物，有碳水化合物、脂肪等营养成分，随着春节将至，成为家家户户端上桌的年菜之一，但比起螃蟹、虾子而言，不算太常见的食物，有的民众也因为一年吃不到几次九孔，抱着尝鲜的心态品尝几番，但若不小心吃太多，可能增加痛风的风险，此外有慢性病的患者也须留意摄取量。

农业部渔业署在脸书进一步指出，九孔的营养成分含制造血红素、帮助红血球携带氧气，负责产生能量也能提高免疫力的铁，及参与制造红血球，维持神经、肠胃系统完整运作机制的维生素B12，还有促进发育和细胞再生、有关皮肤健康的维生素B2。

渔业署指出，冬季刚好是台湾东北角养殖九孔丰收的时节，盛产期从每年11月起到隔年4月，掳获许多老饕的味蕾，不过「九孔」的名字虽然有「九」，但不代表所有的壳上都有9个孔，实际上会有7至10个不等的孔，而「九孔」的「九」是代表「多」的意思。