巧克力冒险工厂台湾版 BAC总裁黄匡鸿：它象征幸福
▲黄匡鸿表示要掌握市场就抢得先机很重要。（图／记者黄克翔摄）
看过巧克力冒险工厂吗？里头的每样东西不管是不是巧克力，都会让人大为赞叹设计者的巧思，一踏进台湾的巧克力专卖店Black As Chocolate(简称BAC)就让人有仿若置身巧克力王国的感觉。
▲店内摆设风格很多样。（图／记者黄克翔摄）
本是新加坡人的BAC总裁黄匡鸿，当问起当初到台湾开设巧克力店的原因，黄匡鸿说，主要是因为姊姊黄湘怡因以歌手的身份来台定居后，发现台湾人对于新鲜事物的接受度大，加上遍地开花的异国料理，让他更有信心可以融合团队对于巧克力的想像及创意化为实体商品及充满童趣氛围的商店，呈现给台湾民众。
▲富有童趣且可客制化的商品是BAC一直以来的诉求。（左图／记者黄克翔摄、右图／记者萧婉宁摄）
然而近来BAC并不只卖巧克力，更将巧克力加入各式各样的创意菜色中，如加入面粉中成为可可面、加入啤酒中成为可可啤酒等，谈起为什么有这样的想法，黄匡鸿泽表示其实可可入菜在欧美已行之有年，可是大部分在台湾，消费大众对巧克力还是停留在「巧克力糖」、「巧克力糕点」及「可可饮品」的层次上，因此才会觉得特别新奇。
然而，真正的100%的巧克力是没有甜味的，且因为拥有独特的香气，也常被作为提味，引出食材味道的香料，所以对于消费大众来说接受度几乎是100%。而BAC Chocolate World的可可创意料理，则是在这样的基础上，再做些变化。
▲BAC Chocolate World不仅卖餐点也卖各式各样的巧克力配件商品，近期更预计推出迪士尼授权的相关巧克力产品。（图／记者黄克翔摄）
黄匡鸿认为，近年来，台湾人健康意识抬头，对原物料的品质，以及制作过程也更加重视。所以现今在台湾，甜点品牌除好吃、好看外，也慢慢开始回归诉求食材的原味，运用新鲜水果、蛋及高品质无添加的面粉制造让身体无负担的美味。
然而，甜点商品除了需要以口感、口味取胜，外观是否也秀色可餐也很重要。造型装饰一直是欧美甜点师傅们长期以来不断钻研的课题之一，因此也不时有超级梦幻或疯狂的甜点艺术面世；不过，台湾起步则较晚，似乎是从这几年才开始加强这个部分。
◄店内摆设皆经过巧思。（图／记者黄克翔摄） 在台湾竞争激烈的甜点市场里，黄匡鸿认为BAC最大的优势，除了洞察先机以外，还有巧克力的热爱，因为热爱，用上最好的食材、也不断追求更好的作品，同时整个品牌团队成员，从上到下，也都充满创意，对生活充满热忱，让消费者在接触到BAC时透过品牌精心打造的贴心的服务，及美好氛围，也能得到不仅得到口里的满足，也达到心灵层面的享受，因为巧克力不只是食品，更是幸福与爱的象征。