青花菜怎洗最干净？全联教3步骤：冲掉农药、逼出菜虫

青花菜营养价值高，但容易藏匿菜虫。（示意图，shutterstock／达志）

青花菜营养价值高，但容易藏匿菜虫或残留农药，全联表示，可用小水流冲洗花菜上方，切成方便食用的大小，再放在小水流下用毛刷从花往花梗端轻刷，只要3步骤就能吃到干净的青花菜，避免吃到菜虫或农药。

全联于官网指出，只要3步骤就能让青花菜干净上桌，首先先将青花菜以小水流冲洗花菜上方花朵处，之后切成料理大小，用小水流和毛刷从花往花梗端轻轻刷洗，农药和菜虫都能被洗干净，接着再丢入锅中，加入清水淹过青花菜，以微火加热数分钟后取出沥干就能食用。

北农过去也曾在脸书上教清洗方式，北农表示，可先将整颗青花菜或花椰菜浸泡在流动的清水中；再手持花梗，快速进出水面，可洗掉浮出来的小虫；然后切成适当大小后，再次冲洗，若买回家后没有立即烹煮食用，可先汆烫再冷冻保存，如此一来可防止变黄，也能延长保鲜期限。

北农补充说，青花菜整体是扁球形，小花球较分散，吃的是还没开花的花蕾，属于已分化组织；花椰菜整体为半球形，肉质花球较密集，除白色外，也有黄色、绿色和紫色等多个品种，吃的是花原体，属于尚未分化的组织。