青梅时节

散文

破灭的是雨，下成了季节。

不能在雨中为你盛开一朵莲，

只好冒雨，

赶在一颗颗青子坠地之前，

酿成紫苏梅。

有你的，有我的。

执意为妳酿一壶梅，名叫不悔。

揉一把盛夏的紫苏进去，好让妳永保芬芳，

用糖渍，冰封一片真心，

即使老去，亦不过期。

买了十斤的青梅，欲封印这个春天。想着能在不合时宜的时节，噙一颗紫苏梅咬着，也是甚好。

窗外倏地下起了雷雨，低头看看手中盐搓的青梅。还好还好，妳们都在我手上，没被无情雨打落烂地。

细心地一颗一颗检查，清除苦涩的蒂头，把破皮的瘀伤的捡出来，也不把你们舍弃。做不了紫苏梅的，便拿去做脆梅，爽脆可口，照样迷人。手头刚好有粗盐，和着精盐，戴上手套，把漂了一晚上水的青子，琢磨搓揉，去除表皮的绒毛和涩味，放置一旁，待软化程度适当，再清洗泡水静置一夜。

接下来的工序，便是曝晒，在烈日下煎熬过后，浓缩糖分和香气，蒸发多余的水分，留下精华。谁能想到皱着一张脸干瘪的梅，其实滋味最佳，想起我昨夜贪吃的那颗青梅，青绿宜人，水分饱满，一口咬下，万念俱灰，世界毁灭。再次印证，有时候，好看的不一定好吃。

最后，便是糖渍的过程了。每颗梅子身上，都划上浅浅的一刀，像是印记，每颗独一无二的梅，都值得一个标记，在历劫过后，让甜蜜的滋味渗入，粹炼成一颗津津有味的梅。先是一层紫苏垫底，再来一层梅，最后一层冰糖，以此顺序不停循环反复堆叠，然后等待。

等待，等上一个好日子，等一个好时机。等糖化为水，蜜化为汁。然后，不要急，把那些转化不完全的梅汁倒出，还不是时候，先不要上场。潜龙勿用，再帮妳们添一些冰糖好吧，继续在罐中韬光养晦，再让我照顾一段时间，时候到了，自然就出落得大方，沁人脾胃了。

反复四次之后，便能久放，陈年，陪伴，然后无悔了。

秋日，时序凌乱，晴雨不定时，可以煮梅子鸡汤温润心神。冬夜，拥被苦读，则冲一壶梅茶，彼此相伴至天明。夏炎之怒，剪几颗冰凉的紫苏梅腌渍藕片，以平息躁乱之气。待来年春天，让我再酿一次这执迷不悟的滋味，天下无双的紫苏梅。