新北春季限定「小海带」 立春时节来东北角寻找褐色宝贝
时序又来到了立春，象征着春天万物开始蠢动，连东北角海滨的小海带也害羞的露出来向大家打招呼，此时可看到渔村妇女或当地渔民们，努力在礁岩上寻找穿插在翠绿色石莼边的褐色小宝贝，为东北角乍暖还寒的限定美味海藻「小海带」。
新北市渔业处表示，小海带俗称脚白菜、白毛菜或鹅肠菜，小海带产季由十二月至翌年4至5月成熟期后逐渐衰败，盛产期为1至2月间，立春时期为最适合采收与食用的最佳季节，东北角沿岸于海浪拍打的礁岩边，或是海蚀平台上皆能看到参杂在石莼中的小海带，因此采收时要选择在退潮海水下降时进行。采收小海带不用特别的刮取工具，徒手采摘小海带后，再使用简单工具畚箕收集，并放入收集袋中即可。
福隆富士海鲜老板娘杨晴惠表示，采摘回来的小海带需经过重要工序处理后才能食用，由于小海带根部（藻体附著于礁岩的部位）具有小石砾与沙子，为了避免食用到石头，必须将根部剪除后再利用海水洗净，以增加卫生与口感。最能散发原始香气的方式为快炒，先在锅中放入蒜片、葱段爆香后，再放入小海带快炒，经过杀青后，可以看到藻体颜色由褐色转变为清脆的绿色，此时快速使用冷水降温，增加藻体的脆度。
最后加入辣椒配色提味，即可形成美味又不失营养的海边小点，小海带佐樱花虾炒饭，青嫩爽脆的海味口感带动了炒饭的香气流动，流淌了整个饭桌，尝一口后令人食指大动，真是让人余「味」绕梁三日不绝。
新北市渔业处表示，新北市东北角沿岸多变且具有复杂多变的海岸地形，海洋资源相当丰富，有九孔、鲍鱼、鲭鱼、黑毛、白毛、臭肚、小紫菜以及小海带等各式海鲜，诚挚邀请市民朋友趁着寒假时光带着家人们来一趟东北角的轻旅行，除了欣赏磅礡的海景与渔村传统景色外，也欢迎到在地海鲜餐厅享用当季的海洋鲜味。
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