全联惜食 月帮15万人加菜

「全联惜食计划」2017年推动以来，目前全台共有173间惜食门市，并与113家有供餐服务的社福机构合作。图／全联提供

减少食物浪费在全球蔚为风潮，本土超市全联福利中心也积极响应，自2017年推动「全联惜食计划」以来，目前共有173间惜食门市，平均每月帮助15万人次「加菜」，除了让弱势孩童跟长辈吃到更丰富的菜色，也能有效降低食物浪费，让食材发挥更大效益！

全联表示，据环保署统计，台湾人日常生活制造的垃圾中，「厨余」占有极高比例，光是2019年的厨余量就超过49万公吨，足以填满882座国际竞赛游泳池。为响应减少食物浪费，全联自2017年推动「全联惜食计划」，帮许多社福机构「加菜」。

有社福机构就说，加入全联惜食计划后，常有牛肉、鲑鱼、蛋糕等高单价食材，能吃到过去不常吃的肉类，也让厨房可以变化更多菜色，每次领取惜食都很期待冰桶里装了什么食材。为呼吁更多人响应，全联近期也推出宣传影片分享爱与惜食观念，上线短短三天观看数就突破20万人次。

全联福利中心行销部协理刘鸿征表示，目前全联惜食门市约173家，并与113家有供餐服务的社福机构合作，平均每月一间门市可帮助约886人，提供鲜肉、调理熟食、面包、蔬果等惜食产品，希望未来有更多机构一同加入拯救食物的行列！

全联指出，全联惜食计划发挥友善环境及实践公益的精神，让即期鲜食和丑蔬果重新发挥价值，据统计，一年约可抢救超过3,000万元被浪费的食物，以「便当」估算，相当于创造逾43万份餐点。

针对惜食计划的落实，全联说，在食材保存期限将至前会将食材贴上专属惜食标章，转变成惜食商品，配合的社福机构须配戴「标准冰桶」前往惜食门市领取，并签署文件，由社工带回机构的厨房妥善保存与烹调，再把美味提供给需要的人。此外，全联强调为确保生鲜产品的安全，同时制定严格规章，配合的社福机构皆须落实环境卫生与食安维护的相关管理，且社福机构到门市领取惜食的距离限30分钟车程，目的是要保障食材运送过程无虞。

全联说，全联惜食计划默默耕耘三年，支持社会各角落的弱势单位，由食物银行管道接洽，或转介社会局资源，媒合在地供餐社福团体，大多帮助教会陪读班、精障所、老人长照据点或戒毒中心等，服务对象包含年幼到年长者。