缺铁要吃樱桃、苹果？误会大了 营养师曝超补铁食物TOP12

营养师程涵宇指出，苹果和樱桃的铁含量其实很低，想补铁应该吃鹅肝、猪血等食物。(示意图/达志影像)

女性容易缺铁，2017~2020年国民营养健康状况变迁调查成果报告也指出，台湾女生1~44岁的铁摄取都不够，而且以13~15岁最低。对此营养师程涵宇列出了补铁食物清单Top12，没想到众人以为含铁量超高的樱桃竟不在榜上，猪肝也没有排进前5名。

营养师程涵宇在脸书粉专指出，人体对铁的吸收效率其实会依据身体需不需要铁、摄取量等来自动调节，像是身体铁含量高时，吸收效率小于5%；身体铁营养状况好时，吸收效率为14%~18%；当身体铁含量低的时候，吸收效率则高达35%~40%。而缺铁时容易出现疲劳、手脚冰冷、脸色苍白、容易喘、头晕头痛、指甲易裂、舌头易痛、心悸、不宁腿症候群等症状。

有许多人习惯吃苹果补铁，但其实苹果的铁含量很低，100公克只有0.1毫克的铁，吃完一整颗则只有0.2毫克的铁；另外还有谣传是「补铁水果」的樱桃，铁含量也非常低，一颗樱桃的铁含量四舍五入后为0毫克，吃12颗才勉强有0.2毫克的铁。

对此程涵宇列出真正的「超级补铁食物Top12」，分别为鹅肝、猪血、刺葱、鸭血、鹅腿肉、猪血糕、九孔、猪肝、红苋菜、文蛤、山芹菜、紫苏。另外在补铁时要记得把握「多样化饮食」的原则，每一餐都要包含丰富的肉类、海鲜食物与富含维生素C的食物，才能够促进铁的吸收。