日本料理达人「没时间陪老婆」竟回乡种玉米　曝最初窘境：要兼职

▲洪健智说，起初回乡种玉米要靠兼职才能维生。（图／洪健智提供，下同）

记者许展溢／台北报导

17岁就在日本料理店工作的洪健智，30岁前做到餐厅主管一职，甚至还开过日式料理店，却因结婚后，没时间陪老婆产检，起了转换跑道的念头，但这一转就是下田当农夫，让他没想到外，一开始还过上没收入的日子。

洪健智接受《ETtoday新闻云》访问表示，自己是农四代，从没想过要务农，以前顶多放假回去帮忙，想到小孩出生的画面，觉得必须在他们18岁前都要做到好好陪伴这件事，9年前决定回家种玉米。没料到，来源收入瞬间没了，务农时间也超长，种植下去到采收，也要4个月才会有收入，本来做餐饮固定领薪水，在农田的空窗期要干嘛成了一大功课。

▲▼洪健智曾获第3届百大青农，目标是要成为玉米大师。

小孩尿布、奶粉钱，压着洪健智去思考不同赚钱方式，没收入早上就到埔里中台禅寺做早餐给小朋友吃，同时思考种玉米的营运模式，兼职情况维持超过一年才改善窘境。现在田地面积有3公顷，玉米是主要作物，部分火龙果、木瓜等季节性水果。

由于洪健智坚持不用农药，被长辈反对，不过他不管，就是要走自己的路，他提到后果就是，被虫吃，因此想到跟消费者面对面方式，在国道服务区、希望广场等展售地点，亲自跟大家解释外皮很丑，但里面很赞，一路激起他创业斗志，甚至帮自己玉米取名为「傻玉米」，自产自销。

洪健智曾获第3届百大青农，他目标是要成为玉米大师，106年担任南投县青农联谊会会长，带领南投青农联盟用无农药栽培，达到友善环境，并亲手推动食农教育体验，让3个孩子要以他为榜样。