陈吉仲专访／盼「食农教育」立法 白米背后涉及文化、环境、生态「价值超过2千亿」
▲农委会主委陈吉仲日前接受《ETtoday新闻云》专访，谈食农教育。（图／记者吕佳贤摄）
「食农教育」对农委会主委陈吉仲来说，不只是全台校园应有的教育，更是消费者要了解的。但陈吉仲坦言，食农教育是所有农业政策中最基础的，但也最常被人遗忘。农委会特别于2018年研拟了《食农教育法》草案，并在同年底送入立法院审议，但到底能在哪一次立法院会期中通过？各界都在关注。
出生在屏东农家的陈吉仲对于台湾农作物可说是相当熟悉，但谈到「食农教育」却有些无奈，他指出，「食农教育」与民众生活息息相关，但「食农教育」尚未立法，推动很多政策时，就不会把食农教育规划其中，但如果立法、有新的规定，很多政策也能够推得更顺利，他同时也希望不只政府在推动，也希望能结合民间团体一起努力。
▲教育部指出，学校将结合在地农会、农委会、机关、团体、大专院校、家庭与社区之人力等资源共同推动食农教育，建立长期合作模式，让食农教育永续发展。（图／记者游芳男摄）
根据农委会资料，107年台湾白米自给率达到34%，这是创10年新高。陈吉仲指出，粮食自给率是很多农民关心的，这也牵扯到食品安全问题，相关延伸的议题消费者知道吗？了解愈多，就会愈知道如何保护台湾农业；又或是台湾受到极端气候影响时，消费者买不到想买的食品时可以用哪类食品代替，「这就是为什么要推食农教育，食农教育不只对学校，一般消费者都应该要了解。」
陈吉仲进一步举例，「树种下去就不能砍吗？」、「洗水果要不要泡盐巴水？」到底答案是什么呢？该怎么做才是对的？以上只是很小的例子，但也就能明白为什么要推食农教育，消费者关心农产品安全，知道吃下肚的食物来源，也就更懂 得珍惜，所以食育更深层的意义其实是一种生命教育的过程。
▲农委会主委陈吉仲。（图／记者吕佳贤摄）
陈吉仲也说，现在政府每年让3000多所学校学生学插秧、收割，学生也因此懂得「粒粒皆辛苦」。陈吉仲说，台湾国产米产值350亿，但其实对台湾的环境、文化、粮食安全等的价值已超过2000亿，消费者吃米，也应知道米的含意，这是消费者权利的重要精神。
陈吉仲也指出，现在有太多不正确的食农资讯，期望下个会期「食农教育草案」能通过，并期盼2020年台湾粮食自给率达40%，推动鲜享在地，鼓励消费国产品，加强饮食教育，来因应全球性粮食供应短缺及价格不稳危机。
▲陈吉仲期望下个会期「食农教育草案」能通过，并期盼2020年台湾粮食自给率达40%，推动鲜享在地。（图／宜兰县政府提供）
关于「食农教育」立法，教育部的角色又应如何配合？教育部回应，依据学生卫生法规定，各级学校健康相关课程应包括健康饮食教育。健康饮食教育，以建立正确之饮食习惯、养成对生命及自然之尊重，并增进环境保护意识、加深对食材来源之了解、理解国家及地区之饮食文化为目的。在课程落实上，十二年国教之健康与体育学习领域中的「人与食物」单元及「健康消费」单元，皆列有培养学生健康安全消费的能力，对食农及食安的重视，强化学生获得认识食材的知识。
而在食农教育尚未立法前，未来针对食农教育要如何推动？教育部也说，学校将结合在地农会、农委会、机关、团体、大专院校、家庭与社区之人力等资源共同推动食农教育，建立长期合作模式，让食农教育永续发展，另外，也鼓励各地方政府及学校采用在地认证食材，透过学校午餐办理及食农教育活动，让学生透过实作课程，实际看到植物的栽种到餐桌之完整历程，学习吃在地食当季，从产地到餐桌的食农教育最终目标。