肉燥饭含高普林 痛风要减少食用
火锅、海鲜、动物内脏等都属于普林含量过高的食物，但许多民众不知道，其实肉燥饭也含有高普林，痛风患者若是过量食用，可能会加速病情恶化；竹山秀传医院营养师蔡雯怡指出，痛风患者若摄取高普林食物，不但会提高发作机率，长期下来恐演变成慢性痛风，不得轻忽。
▲肉燥饭含高普林 痛风应减少食用(图／健康医疗网提供)
包括肉燥、肉汁等都含有高普林，但因肉燥饭是常见小吃且较易被痛风患者忽略，易过量食用，造成身体负担；蔡雯怡表示，好发痛风症状主要是因尿酸代谢异常，当体内尿酸过多沉积在关节时，严重时，恐不小心吹到风就会使关节感到疼痛，而尿酸正是普林经肝脏代谢后的产物。
营养师蔡雯怡进一步说明，通常人体会自行合成普林，相对只要摄取过量蛋白质，就会使体内普林合成量增加，痛风患者若长期使身体处于高普林状态，当病情恶化，恐因肾脏累积过多尿酸结晶，导致肾脏病，甚至演变肾结石等疾病。
要避免痛风症状反复发作，除了应减少摄取高普林的食物外，饮食上更应掌握高纤、少油、少盐等原则；蔡雯怡提醒，包括淋肉汁、肉汤拌饭都应尽量避免食用，透过平时生活型态的改变，减少身体负担，就能有效降低好发痛风的机率。
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