台南肉燥饭节登场 黄伟哲:选出心目中最好的肉燥饭!

台南肉燥饭节登场市长黄伟哲说除选出心目中最好的肉燥饭,主要还是要提倡国产猪肉。(图/记者林悦翻摄)

记者林悦/台南报导

台南市农业局21日上午在民治市政心举办「2020台南肉燥饭节」,分成名店组及创意组,广邀各地烹煮肉燥饭好手参加,台南市长黄伟哲亲自参与,黄伟哲说,让许多观光客、好朋友能够认识台南肉燥饭,但是最重要的,肉燥饭节主要还是要提倡国产猪肉。

市长黄伟哲指出,千呼万唤始出来,终于2020台南肉燥饭节终于展开,今天的肉燥饭分两组,第一组是名店组,可以看到许多台南有名的肉燥饭,已经功成名就的这些肉燥饭业者都已经来参展,第二个我们创意组,许多竞赛是非常激烈的,总共有60几家分组竞争,相信选拔出最好的肉燥饭,一方面让市民朋友认识,一方面让许多观光客、好朋友能够认识,但是最重要的,肉燥饭节主要还是要提倡国产猪肉。

黄伟哲说,事实上消费者是有权利来做选择的,我们要提供消费者做这样的权利。这是农委会的国产猪肉认证标章,我们一定要贯彻实施,而且未来也要加强抽检的人力跟抽检的次数,能够让消费者得到最大的保障。因此,市府协助消费者来做选择,最好的选择当然是台湾猪的产品。另外,台南的米也是远近驰名。我们希望说,如果好米配好猪肉,能够做出最好的肉燥饭,一起来以飨顾客,也让好朋友都能够认识。

黄伟哲说,今天的肉燥饭节,市府接下来在另外一场嘉年华会也会举办,希望借着这样的肉燥饭节,让台南的庶民美食民生小吃,能够让更多人知道。其实一碗肉燥饭是养活很多人的,市府不希望被人家污名化,但是希望让更多的好朋友、更多的消费者,不管是一碗30块肉燥饭填饱肚子的,或者是一碗肉燥饭赚5块、10块来养家活口的,都能够在肉燥饭节里面找到最好的顾客跟店家,希望说大家一起来吃台南肉燥饭。

据了解,台南市为台湾美食之都,小吃林立且竞争激烈。一般人谈到台南小吃的第一印象总是牛肉汤虱目鱼汤,其实两者都要搭配的肉燥饭也非同小可,肉燥是用精选的国产猪肉经炸、炒、汆、煨等繁琐步骤制成,搭配台南生产的好米,口感软Q且味道特别香醇甘甜。市长黄伟哲说:「台南肉燥饭绝对厉害,不怕比!」,黄伟哲表示,台南市政府在今年就已经推出「台南肉燥攻略地图」,收集全市701家和肉燥相关店家,让观光客可以走到哪儿吃到哪儿,完全不用担心会漏掉任何一家肉燥美食名店。有句话这么说:「问10个台南人哪家牛肉汤好吃,你会得到10种答案。」台南的肉燥饭也是,名单信手拈来比比皆是。

轻松做出热压吐司松饼等各种美味点心