晒爱玉籽不敢出门 屏东农友张明章每天盯着太阳看
记者陈昆福／屏东报导
屏东县九如乡农友张明章种爱玉超过14年，由于曝晒爱玉籽怕下雨也怕阳光太炎热，所以每天盯着太阳看，才决定今天的工作量。
51岁的张明章，家里原种柠檬，14年前改种爱玉。他说，平地少人种，要问种植技术找不到专家，只得靠自己寻访或上网查资料，几年来也摸得透爱玉习性，原向原住民朋友购苗，从每株1000元种起，慢慢驯化后，从原本1分多地扩增到3分半，每年4到9月是产季。
他说，爱玉是雌雄异株的隐性果，需靠榕小蜂授粉，而榕小蜂很敏感，要在无农药污染的环境下才能存活，所以果园不喷农药，草生栽培方式只能割草，品种慢慢改进，原先是「关山」品种，近年引进「红9」品种胶质较丰富。
由于爱玉200多种，少部分品种适合平地栽种，成熟的爱玉摘下来要先削皮再日晒，3天后再剖开翻面，爱玉籽整个完全熟干，这时就要靠老天爷帮忙，一旦淋到雨的爱玉就会发霉变质，但太热也会晒伤爱玉籽，所以每天看着出太阳时，赶紧端出整篓的爱玉粒曝晒，日正当头大太阳反而要收起来，等到下午3、4点再继续晒。
他说，种爱玉不累，晒爱玉籽反而比较累，其中要把籽剖出来，这种事没有专业是做不来的，所以都是两夫妻自己做。他的爱玉籽以自产自销为主，常有餐厅来采购，很多是透过网路及朋友介绍来买，爱玉处理较特殊，果籽要经搓洗出果胶，静置常温下凝结为爱玉冻，加入柠檬汁或百香果汁，就成了凉冷的夏日消暑饮料。