水里行动餐车 梦之雪迷你水煎包
迷你型水煎包，1盒12个，1粒1口刚刚好。（沈挥胜摄）
行动餐车位置在水里国中对面，下午2点半以后才开卖。（沈挥胜摄）
除了水煎包，陈天祥的葱油饼也受欢迎。（沈挥胜摄）
日月潭附近的南投县水里乡，民生路上水里国中对面，1辆小小餐车热卖水煎包，布条上面清楚写着「1份12个50元」，看来生意相当不错！但有人纳闷，若1、2人要啃掉12颗水煎包，哪可能吃得完？老板解释说，是迷你型的啦！大男人甚至「1粒1口很顺口」！
这辆「梦之雪行动餐车」，摊主是出身农家的陈天祥，他曾在外地经营烘焙业，因某次返乡看见伯母所种的高丽菜虽然大丰收，但价格却跌破成本而郁卒不乐，于是与父亲商量，返乡以其经营烘焙与制造经验，采用在地食材研发食品，希望能帮到农民。
陈天祥创立青麦香、梦之雪品牌，研发西点与餐包，并尝试改良传统葱油饼和水煎包。
寻常水煎包约拳头大小，常有人少吃1颗不够、吃2颗太饱，且因体积大吃咬时馅料或汤汁常会挤出弄脏嘴角；陈天祥的迷你水煎包看像烧卖，1粒1口吃得顺口。除现场煎卖，还开发冷冻宅配，现购每包110元，网配150元。
梦之雪迷你水煎包的主要用料为面粉、南投县在地的高丽菜、黑猪肉、韭菜，以及传统调味料，强调非基改大豆。基本食材与传统水煎包相类，但因个头小，在煎食过程掌握度更佳，先是大火全开7、8分钟后改为小火，一旦底部变金黄则改为闷煮。
店家：梦之雪行动餐车
电话：0911-335206
售价：迷你水煎包1份12个50元。
营业时间：每天下午2点半到傍晚6点，但有时5点就卖完。