水神环保抑菌 食品学者肯定
东方设计大学学务长陈坤上认为，正确使用「微酸性电解次氯酸水」，可以有效抑菌。（林瑞益摄）
水神「微酸性电解次氯酸水」可以有效抗菌，在这一波对抗新冠肺炎中，获得许多民众的青睐。食品专业的东方设计大学学务长陈坤上说，只要正确使用「微酸性电解次氯酸水」，可达一定程度的杀菌力。
陈坤上是东方设计大学餐饮管理系专任助理教授兼学务长，他是海洋大学水产食品科学研究所博士。他以食品专业的角度来看待「微酸性电解次氯酸水」，认为「微酸性电解次氯酸水」有其抑菌能力。
他指出，「微酸性电解次氯酸水」的杀菌原理是穿过细胞壁与细胞膜，进去再解离，产生电价的改变，造成杀菌效果；像次氯酸钠、酒精都有杀菌效果。
坊间有些人对「次氯酸水」的安全性有疑虑，陈坤认为对民众而言，要选择经电解制成的「微酸性电解次氯酸水」比较安全，因为有效氯浓度只要10ppm以上就有好的抗菌效果，而且完全没有钠，很安全又环保。为什么有些皮肤科医师对次氯酸水有疑虑，那是因为很多号称是次氯酸水，但制成却是会产生刺激肌肤的次氯酸钠，严格说那是次氯酸钠，不是次氯酸水。
近来民众多使用「微酸性电解次氯酸水」来抗菌消毒，陈坤上说，「微酸性电解次氯酸水」是不错的选择。像是卫福部鼓励民众勤洗手对抗病毒，一般来说，杀菌能力再强，其有机物质太高，手没洗干净，都会降低杀菌效果，杀菌的效果在于浓度，过与不及都不好。
他指出，「微酸性电解次氯酸水」可以有效抑菌，但没有相关的学识，最好不要轻易自己去制造次氯酸水，建议一定要去专业有保障的抗菌液补充站加「微酸性电解次氯酸水」，比较安全。