台东五星级酒店「知本金联世纪」　竟存放过期9个月食材

台东县知本金联世纪酒店外观。（图／资料照）

记者赵于婷／台北报导

为确保民众于宴席餐厅饮食卫生安全，食药署执行「宴席餐厅稽查专案」，查获「台东县知本金联世纪酒店」餐厅调理区冰箱、干货、冷藏及冷冻库房区贮放过期食品原料、食品及调味料共13项，其中韩国泡菜使用的「辣椒粉」竟过期长达9个月。另外，也发现抽油烟机脏污未定期清洁等10项卫生缺失。

食药署16日会同台东县卫生局稽查「蜜月四季餐旅购有限公司知本金联世纪酒店分公司（市招知本金联世纪酒店）」。北区管理中心科长王慈穗说明，过期原物料包含鲜乳优格9罐、虾子2包、咖啡螺旋、芥末酱、辣椒粉等调味料，但部分都放在库房，并没有做烹调使用，现场已责令业者销毁过期食品原料，而10项卫生缺失限业者于106年5月26日前改正完成。

▲稽查人员稽查。（图／台东县卫生局提供，下同）

▲过期芒果果粒。

▲过期辣椒粉。

台东县知本金联世纪酒店为知本温泉区一栋闲置已久的废弃大楼改建，在2014年9月12日开幕，当时金联酒店表示，会申请饭店星级评鉴，要成为老爷、池上日晖、娜鲁弯等五星级饭店后，第四间台东的五星级饭店，如今却爆出存放过期食品原料。

酒店餐饮部总监谢秀娟回应，对于厨房食品过期和内部管理人员疏失，致上歉意，也强调绝不允许和使用变质或过期的原料，不符规定产品都已销毁，未来会加强内部人员训练和教育。

食药署表示，贮存逾期食品原料、食品及调味料，已违反食品安全卫生管理法第15条第1项第8款规定，復依同法第44条处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；情节重大者，并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登錄；经废止登錄者，一年内不得再申请重新登錄。

由于宴席餐厅同一时间内供餐人数众多，备餐食流程因交叉污染、未彻底加热、食品未适当保存等情形，容易发生重大食品中毒事件。食药署呼吁，食品业者应遵守食品安全卫生管理法规定，发现产品有危害卫生安全之虞时，应即主动停止制造、加工、贩卖及办理回收。

▲过期醉鸡药包。▲过期米。