汤底漂烟头！重庆火锅店用「口水油」 客人吃完肚子爆痛
全中国大陆有上百间分店的重庆知名连锁「大队长主题火锅」，其中一间分店被揭发回收使用客人吃过的火锅汤底，简单过滤之后再重新放回火锅内加热，端上桌给新到的顾客食用。一名邓姓顾客用餐后肚痛腹泻，直觉有异，决定请人到店里卧底，果真拍下厨房使用「口水油」的铁证。
▲重庆知名火锅店用客人吃过的「口水油」当锅底，上桌服务新客人。（图／翻摄自半月谈）
综合陆媒报导，被揭发的是「大队长主题火锅」的重庆北城天街店，从厨房内拍下的影像可见，火锅店员工将一锅一锅顾客食用过的汤底到入一个大铁桶内，过滤食物残渣丢入垃圾桶，再用筛子将这锅「口水油」表面的杂质捞除。
等待一段时间的静置沈淀后，店员又从铁桶里把汤捞进火锅盆里重新加热，加入干辣椒等香料后，直接由服务生端上顾客餐桌。报导指出，顾客向职员询问汤底，店家明确回答是使用「一次性锅底」。这间「大队长主题火锅」号称是重庆火锅排名前十强，这间北城天街分店还曾被相关部门认定为重庆第一批「放心火锅店」。目前这间火锅店已经被勒令停业。
无独有偶，先前在湖南长沙也有一间「老重庆火锅店」被揭发使用客人吃过的「口水油」当锅底。从媒体曝光的影片可见，这些回收来的锅底里面残留不少客人吃过的食物残渣、骨皮，甚至夹杂着烟头、塑胶包装袋等垃圾，同样被重新加热端上桌，令人作呕。