讨厌香菜不是挑食！「3原因」造成本能排斥...你也无法忍受那味道？
提到香菜，经常会出现两极化评价，一方是提倡滋味多美好，另一方则是厌恶到不行。明明是同一个味道，为何有如此大反差？网红《维思维》在播吧影片中分享，其实讨厌香菜的人并不是挑食，可能与基因、饮食习惯、心理因素有关，此外，香菜的营养价值部分甚至比番茄高，现在就来听他怎么分析吧！
阿维指出，调查结果显示，世界上大约有1/7的人不喜欢香菜的味道，并认为香菜就是肥皂或臭虫的味道。然而对香菜的化学成份进行分析，发现香菜内含有大约40多种的化合物，其中82%是醛类和17%是醇类。醛类是香菜强烈气味的主要来源，而肥皂和臭虫释放的毒气中也含这种醛类成分，这也是香菜味道会和肥皂、虫子扯上关系的原因。
▲香菜的味道让许多人不能接受。（图／记者李佳蓉摄）
那为什么不是每个人都闻到相同气味？加拿大学者认为，这也许和基因有关。研究发现，认为香菜有着肥皂、虫子气味的人，都携带一种叫OR6A2的特殊基因，而这种基因对醛分子非常敏感。但在不喜欢香菜的人中，也有是因为出生地的饮食习惯和个人的心理因素，而讨厌香菜。
2012年的一项研究显示，经常用香菜做菜的南亚、拉丁美洲和中东国家，只有3%到7%的人不喜欢香菜，而14%的非洲人、17%的欧洲人和21%的东亚人不能接受香菜；至于心理因素，可能是有些人从小没吃过香菜，但常听到家人、朋友说香菜很难吃，又或是第一次吃香菜时的印象不太好，长久下来，大脑就默认为香菜就是难吃的食物。
不管喜欢还是讨厌香菜，它还是有其营养价值，阿维表示，香菜的维生素、胡萝卜素、膳食纤维、膳食矿物质等，几乎营养价值都高于一般认为非常有营养的番茄，此外也能促进血液循环、为身体获取微量元素和强健胃等功效。
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