维护食品安全 味全推三大改革
▲味全董事长李凤翺指出，为维护食品安全，公司将推动三大改革。（图／记者李孟璇摄）
历经去年的食安风暴后，味全（1201）决定重新站起来！董事长李凤翺指出，为了加速推动食安改造，未来将推出「全产品溯源」、「配方简单化」及「品质与国际接轨」三大改革行动。
李凤翺表示，当初加入味全，就是希望翻转公司，成就对消费者食安的承诺，未来味全不只要做到食的安全，更要做到食的安心，而具体行动主要是「全产品溯源」、「配方简单化」及「品质与国际接轨」三大面向，希望借此实现消费者对食品安心的要求与期待。
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在「全产品溯源」部分，味全将采取最严格的供应链管理，除了要求所有原料具备食品级证明外，也将要求上游制造商配置专职的卫生管理人员，供应商必须要提供品质管理的相关认证，李凤翺说，就算是供应者是贸易商，也需提供国外制造商的相关认证，相信在此标准下，可以屏除无法溯源或自主检验的原物料或供应商。
第二个行动是要让「配方简单化」，李凤翺指出，为了让消费者更安心，味全将朝向配方简单化目标努力，逐步减少不必要的人工添加物，如此一来，不但能降低复合性材料监管的风险，也符合现今盛行的自然饮食风气。
至于第三项重要改革，味全将致力于「品质与国际接轨」，目前味全在汐止、斗六共有两座亿级检验中心，正朝最佳自主管理的目标前进，同时还购入多项顶尖检验仪器，包括可以领先业界测出确实原料基改比例的「即时多重定量聚合酶链反应系统（QPCR）」，能缩短重金属检验时间并提升检验精密度的「感应耦合电浆质谱仪（ICP-MS）」，以及可检验310项农药残留项目的「气相层析串联质谱仪（GC-MS/MS）」。
李凤翺表示，严格的检验把关是高品质的核心，未来将持续以高规格的方式守护消费者食安，同时会与供应商密切合作，定期交付第三方公证检验单位，确保每一个品项都符合法规并配合世界研究趋势，将所有检验项目透明化，让消费者安心看得见。