尾牙、年菜5大地雷曝光 超强！保证胆固醇一路飙

尾牙、年菜5大地雷曝光 超强！保证胆固醇一路飙。(示意图/Shutterstock)

又是年末尾牙聚餐时节，吃下太多重油、重盐的美食，容易造成高血压、高血糖、高血脂控制不良。义大医院家庭暨社区医学部预防医学科主任洪𬀩杰医师表示，年末聚餐料理大多是精致饮食，常有高油、高糖、高盐成份，享受佳肴的同时很容易摄取多余热量。

●互相夹菜倒酒捡菜尾　当心血压血糖「步步高升」

洪𬀩杰医师表示，台湾文化在聚餐场合会互相夹菜、倒酒，也常搭配含糖饮料。聚会完后更有不少人习惯「捡菜尾」，将剩余食物打包回家。这些年末聚餐常见状况，都可能导致饮食摄取过量，促使血压、血糖升高，本身有三高问题或慢性病应尽量避免。

(图/潮健康提供)

洪𬀩杰医师表示，尾牙、过年期间，糖尿病族群更注意热量管控，尤其避免高升糖指数的食物。食物的升糖指数愈高，血糖上升的程度会跟着增加。包括精致淀粉如白米饭、鲜奶油、蛋糕等食物应少吃，含糖饮料、甜份过高的水果类也建议适量即止。

●年节料理易让胆固醇破表　高血压少吃2种肉类

至于胆固醇过高的族群，洪𬀩杰医师题醒，尾牙、年菜中有5种聚餐常见的料理桌菜应少碰为妙：

1. 动物内脏。

2. 海鲜类，除了鱼类以外，过年常见的「乌鱼子」也属于胆固醇过量的食物。

3. 油炸物。

4. 含馅食物，如萝卜丝饼、红豆饼等点心，三酸甘油脂偏高。

5. 勾芡料理，如羹类，如佛跳墙。

高血压族群则要注意「钠离子」的摄取量，洪𬀩杰医师提醒，高血压的人要注意餐桌上的高盐分食物，如腊肉、香肠等腌渍食物。此外，酒精对血压的影响易被忽略，喝酒后容易导致血压飙升。高血压患者建议及早戒酒，以帮助改善血压健康。

(图/潮健康提供)

●不规律用药加大鱼大肉　当心三高反弹伤健康

年末聚餐、宴会活动多，洪𬀩杰医师提醒，平时有三高或是糖尿病，务必随身携带药物，并根据医师处方规律用药。「疾病不会跟着年末一起放假！」提醒民众，过年时该服用的药依旧要吃，该做的三高控制也要维持，并注意适当运动。

洪𬀩杰医师表示，不少民众在年末春节希望「放松一下」，因此停药、断药几天，以为对身体没有大碍。事实上，不规律的用药加上年末聚餐大鱼大肉，可能导致原先控制好的血压、血糖、血脂问题又再次反弹，甚至引起急性症状。提醒民众，尾牙春节期间除了规律用药、适当饮食控制之外，年后也应定期回诊检测，确认血压、血糖、血脂是否出现异常。