尾牙、年菜5大地雷曝光 超强!保证胆固醇一路飙

尾牙、年菜5大地雷曝光 超强!保证胆固醇一路飙。(示意图/Shutterstock)

又是年末尾牙聚餐时节,吃下太多重油、重盐的美食,容易造成高血压、高血糖、高血脂控制不良。义大医院家庭暨社区医学部预防医学科主任洪𬀩杰医师表示,年末聚餐料理大多是精致饮食,常有高油、高糖、高盐成份,享受佳肴的同时很容易摄取多余热量。

●互相夹菜倒酒捡菜尾 当心血压血糖「步步高升」

洪𬀩杰医师表示,台湾文化在聚餐场合会互相夹菜、倒酒,也常搭配含糖饮料。聚会完后更有不少人习惯「捡菜尾」,将剩余食物打包回家。这些年末聚餐常见状况,都可能导致饮食摄取过量,促使血压、血糖升高,本身有三高问题或慢性病应尽量避免。

(图/潮健康提供)

洪𬀩杰医师表示,尾牙、过年期间,糖尿病族群更注意热量管控,尤其避免高升糖指数的食物。食物的升糖指数愈高,血糖上升的程度会跟着增加。包括精致淀粉如白米饭、鲜奶油、蛋糕等食物应少吃,含糖饮料、甜份过高的水果类也建议适量即止。

●年节料理易让胆固醇破表 高血压少吃2种肉类

至于胆固醇过高的族群,洪𬀩杰医师题醒,尾牙、年菜中有5种聚餐常见的料理桌菜应少碰为妙:

1. 动物内脏。

2. 海鲜类,除了鱼类以外,过年常见的「乌鱼子」也属于胆固醇过量的食物。

3. 油炸物。

4. 含馅食物,如萝卜丝饼、红豆饼等点心,三酸甘油脂偏高。

5. 勾芡料理,如羹类,如佛跳墙。

高血压族群则要注意「钠离子」的摄取量,洪𬀩杰医师提醒,高血压的人要注意餐桌上的高盐分食物,如腊肉、香肠等腌渍食物。此外,酒精对血压的影响易被忽略,喝酒后容易导致血压飙升。高血压患者建议及早戒酒,以帮助改善血压健康。

(图/潮健康提供)

●不规律用药加大鱼大肉 当心三高反弹伤健康

年末聚餐、宴会活动多,洪𬀩杰医师提醒,平时有三高或是糖尿病,务必随身携带药物,并根据医师处方规律用药。「疾病不会跟着年末一起放假!」提醒民众,过年时该服用的药依旧要吃,该做的三高控制也要维持,并注意适当运动。

洪𬀩杰医师表示,不少民众在年末春节希望「放松一下」,因此停药、断药几天,以为对身体没有大碍。事实上,不规律的用药加上年末聚餐大鱼大肉,可能导致原先控制好的血压、血糖、血脂问题又再次反弹,甚至引起急性症状。提醒民众,尾牙春节期间除了规律用药、适当饮食控制之外,年后也应定期回诊检测,确认血压、血糖、血脂是否出现异常。