温哥华精品咖啡一级战区　绝不能错过的好味道Part 2

文、图／空少的咖啡之旅

Matchstick Coffee Roasters

位于温哥华靠近东边的区域，也是另一个聚集多家独立精品咖啡厅的地方，附近有知名的自家烘焙咖啡厅 Elysian ，温哥华代表性的Forty Ninth Parallel，很有个性的自家烘焙Kafka's Coffee & Tea ，心目中温哥华咖啡潮店代表33 Acres Brewing Company，老板也是摄影爱好者的 Aperture coffee bar，提供的是美国intelligentsia的豆子。

室内整体的设计跟空间感是我温哥华精品咖啡厅之中最喜欢的一家，简单干净的墙面挂上鹿角的装饰，有着北欧风的影子，宽敞的空间及挑高的设计，无压迫感的座位区域安排，明亮的大型玻璃窗有着充分的采光，可以很舒服的看书跟工作的环境。

点了杯 Guji sidamo Ethiopia 日晒处理，他们的手冲方式是北美常见的，六人份 Chemex 搭配 KONE 不锈钢金属滤网，有人说KONE FILTER金属滤网会很浊跟杂味，但我还蛮喜欢所保留的油脂感跟多层次的风味。义式咖啡机是用绿色的 3头 la marzocco strada 。

店员的服务非常好，咖啡的知识也相当丰富，可以详细地解释各款咖啡豆的风味。很值得一提的是他们的豆袋，每一种豆子都有属于自己的插画，网站上都可以看到。

Matchstick Coffee Roasters 是由三位年轻人创办的，火柴的概念希望将咖啡带回最原始的一面。

http://www.matchstickcoffee.com/Matchstick Georgia Street213 E Georgia St (at Main)7 am - 9 pm, seven days a weekMatchstick Fraser Street639 E 15 Ave (Fraser & Kingsway)7 am - 9 pm, seven days a week

Prado Cafe

要介绍 Prado Cafe 之前一定要先介绍他的老板 Sammy Piccolo，他是一位传奇性的加拿大咖啡师，在全世界咖啡圈子里应该没有人不知道他 。比赛战绩辉煌，不只取得多次世界拉花冠军，他曾经获得四次加拿大咖啡师大赛冠军，在世界的咖啡师大赛中也帮加拿大进入四次决赛 (三次亚军）。

因为对于咖啡的热爱及餐饮业的背景，在1999年Sammy 跟两位哥哥一起合作开了 Caffe Artigiano，同时在 Caffe Artigiano 经营的这段时间，他参加了多项国际间的大赛，也获得非常好的成绩，6年后他们将Caffe Artigiano 出售，但保留了烘豆方面的部分，49th Parallel Coffee Roasters 就是他们的牌子，Prado Café 当然也是使用他们的豆子。

在 2011年Sammy 买下了位于 Commercial Drive 上的Prado Café，在 Gastown 的 Prado Café 是 Sammy 今年开的第二家店，两家都是三角窗的位置，采光非常的好，非常的明亮舒服。都有免费的 wifi 及少许的插座。

Prado Café - Commercial Drive – 1938 Commercial Drive location.

Prado Café - Gastown – 100 W. Hastings Street

Prado Cafe http://pradocafevancouver.com/Commercial 938 Commercial Drive location.7AM-8PM (M-F), 7AM-7PM (Sat), 8AM-7PM (Sun)

Gastown 100 W. Hastings Street7AM-7PM (M-F), 9AM-5PM (Sat-Sun)

空少的咖啡之旅透过多年的飞行以及专业咖啡师的角度探访在全世界的精品咖啡厅。作者 : 现任空服员 ，SCAA美国精品咖啡协会咖啡师一级认证合格，SCAA & CQI Q Grader 咖啡品质鉴定师，FB、Blog、Instagram : world_coffeeshop