鲜绿海带煮了「脱皮褪色」不是假货　反复冷冻解冻放太久

▲海带煮了变透明，很可能是存放过久。（图／资料画面）

生活中心／高雄报导

海带买来鲜绿无比，煮了以后竟然褪色脱皮！难道是买到假货？高雄有民众到卖场买了一盒海带，但下水烫过之后，水面上竟浮出一层绿藻物，海带中间也变成透明薄膜，不知道到底买了什么，不过送验后证实那确实是海带，有餐饮科老师指出，海带放太久没有好好保存，经过冷冻又解冻，就可能出现这种状况。

大卖场里新鲜的海带一大盒才卖30几元，而且每个看来都油油亮亮，但高雄有民众煮过后发现海带结变成糊糊烂烂的，「吓一跳啊！怎么会变成白色，而且在煮的过程中水里面浮出很多胶状、黏呼呼的东西」，抱怨一煮就散掉，而且中间竟变成透明薄膜，怀疑自己到底买到的是什么。

▼退色的海带。（图／东森新闻）

对此，三信家商餐饮科老师林惠昭接受《东森新闻》采访时表示，民众买到的海带表面已经是脱膜脱脂了，里面只剩下一层，表示已经存放很久了，如果海带放到冷藏，没卖完又拿出来卖，又卖不掉再拿去冷冻，出水后就有脱落的感觉，加速氧化而变质。

这批海带送交卫生局化验二个星期，结果发现和新鲜的海带成份都一样，也没有添加物或是色素，真的就是海带，而高雄市卫生局食卫科科长表示，海带买回家如果没有适当的冷藏，直接放在外面也是会有氧化的状况，保存不当就容易变质。