相隔158天！高记年前重新回归永康商圈 铁锅生煎包又吃得到了
▲高记新生店在2月6日开始试营运。（图／取自Kao-Chi 高记上海料理脸书）
去（2020）年8月底熄灯的高记回来了，新店址虽然在新生南路一段上，不过离永康商圈并不远，而且赶在过年前（2月6日）开始试营运，喜欢高记上海铁锅生煎包的朋友，新春期间马上可以前往回味一下了。
高记（永康店）去年8月因为餐厅建筑物登记使用违规而被台北市连续处罚，最后高记老板决定先歇业，而再经过158天之后，高记重出江湖，新生店在2月6日开始试营运。而台北市副市长黄珊珊也在昨天受邀前往用餐，看到店内在用餐时段高朋满座，「相信高记这块老字号的招牌，还会继续几十年」。
黄珊珊也在脸书上提到，本来高老板及高太太都想退休了，但他们念及这些员工都跟着高记2、30年，不舍这些如同家人般的员工中年失业，于是跟员工们一起重新打拼，让高记重新再出发。
▲上海铁锅生煎包，小铁锅也是由店家自行研发。（图／翻摄自高记官网）
高记是永康街上出现的第一家上海点心店，民国38年原创人高四妹先生举迁来台至台北永康街，由路边摊贩发展至店面经营，凭借着上海老师傅的传承，以道地的口感与扎实的手艺，逐渐掳获当时思乡客的心，打响声誉。原创人曾被邀请至总统府现场制作，招待官员与外宾，开始高记新生命，也带动了台北市的上海点心风潮。
▲重酥蟹壳黄。（图／翻摄自高记官网）
来到高记必吃的3样美食分别是上海铁锅生煎包、重酥蟹壳黄以及油豆腐细粉。生煎包面皮以老面自然发酵，内馅使用猪前腿较滑嫩的部位搅打，大火一煎立刻酥脆焦香，咬下第一口还会爆出汤汁。蟹壳黄是来自上海的传统点心，外观看起来扁扁圆圆还洒了许多白芝麻，烤得金黄酥脆。油豆腐细粉是用清爽不油腻的汤头搭配透明细粉、油豆腐和百叶条，重口味饕客一定要加特制辣油，汤头和口感会提升至另一个层次。
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