吃得到一粒粒珍珠！彰化文青风鲷鱼烧 还有白酱口味吃起来像义大利面
▲莫忘鲷鱼烧彰化店。（图／小玉儿趴趴走提供，请勿任意翻摄以免侵权，以下皆同。）
鲷鱼烧在日本可以说是常见的小吃点心，在台湾也可以看到许多小摊贩在贩卖鲷鱼烧，大多吃过鲷鱼烧的民众一定对于它的口味不陌生，且既定印象就是满满红豆馅。位于彰化有间文青风格的小店，专卖各种创意口味的鲷鱼烧，除了甜的以外甚至吃得到咸口味，颠覆大家对于鲷鱼烧本身口味的印象。
▲店门口。
莫忘鲷鱼烧本身在员林有开设店面，前阵子彰化新分店也开了！位于南郭路上，店面整体风格主要是日系文青风，以简约的木质加上大片透明窗的设计，让整间店面非常明亮，相较于员林店摆设较多复古小物，彰化店的摆设以照片来装饰，整体来说看起来比较简单。
店内鲷鱼烧的口味一共有六种口味，其中为五种甜口味再加上一种咸口味，店家从制作基底的面糊到内馅的配料都是自己调配而成的，而六种口味：珍珠卡士达、奶油黑白配、万丹相思Q、浓情巧克力、珍珠鲜奶茶以及焗香白酱佐嫣蔷，可以看到店家的巧思，将常见的饮料、义大利面口味都加入口味中，十分有创意。
▲菜单上一共有六种口味，而店家的粉专上会不定期推出季节限定的口味。
▲店家的面糊不加任何一滴水，只有鸡蛋、鲜奶、面粉三种制作而成。
「珍珠卡士达」为店家自制卡士达酱加上熬煮过的Q弹珍珠，浓郁奶香味的酱包覆着珍珠，吃起来绵密再咬下珍珠后可以感受到黑糖香气与卡士达的牛奶味相互搭配着；「奶油黑白配」的组合偏向珍珠卡士达的感觉，差别在于卡士达搭配的配料是黑糖麻糬，黑糖味道比珍珠来的更加浓郁，口感的部分麻糬更加有嚼劲，口感与珍珠较不大一样。
▲店家连盛装鲷鱼烧的纸袋都有着贴心设计，纸袋绑着细麻绳可以避免刚出炉的餐点会烫到手。
▲珍珠卡士达。
▲奶油黑白配。
「万丹相思Q」店家是挑选来自屏东的红豆来熬煮后，制作成红豆泥，特别地是红豆馅仍保留着些许颗粒，搭配著白色麻糬，更能增加口感；「浓情巧克力」则是将甜与苦的巧克力中和调制而成，因此热腾腾的巧克力馅吃起来是滑顺且稍带苦味不会过于甜腻的。
▲万丹相思Q。
▲浓情巧克力。
「珍珠鲜奶茶」从名字上来看会觉得很特别，像是在点选饮料，店家选用日月潭的红茶叶配上牛奶制作而成的奶茶酱，再配上自家熬煮珍珠，仿佛像是真的喝到珍珠鲜奶茶般的感觉，完整重现饮料本身；「焗香白酱佐嫣蔷」是店内唯一的咸口味，以白酱为基底酱料，内里放上培根、玉米、起司以及德式香肠，配料感觉吃白酱义大利面，而放入鲷鱼烧中，外皮酥脆内里有浓郁起司奶香，再加上德式香肠的配搭，口感更加有层次。
▲珍珠鲜奶茶。
▲焗香白酱佐嫣蔷。