心情郁闷有解 快吃桂花酒酿芋圆
您的心情压抑、郁闷，甚至烦躁吗？中医师廖千慧推荐一道冬至应景的汤圆料理「桂花酒酿芋圆」，材料包括鸡蛋、芋圆、米酿、桂花酿、蜂蜜等，其中桂花具有舒缓情绪的效果，不过提醒民众关火后，才能加入桂花酿，否则容易变苦，香气也会被破坏掉。
▲解心情郁闷 冬至吃桂花酒酿芋圆(图／健康医疗网提供)
廖千慧表示，芳香的桂花除了增添香气，还具有疏肝解郁、清肝退火，以及消除目赤肿痛、口臭、牙龈肿痛的效果，另外，米酿带有少量的酒精成分，米可以补中益气，少量酒精则可袪除风寒、活络血路，冬天食用最合适。
桂花酒酿芋圆作法为，将500cc的清水煮滚时，打入一颗蛋花，蛋花熟了就可以关火放凉，待作甜汤用；接着，在煮另一锅500cc的清水，水滚时把半盒芋圆，约300公克倒入，稍微搅拌把芋圆打散，等芋圆浮起来后，再煮2分钟即可捞起。
为了使芋圆口感更软Q，廖千慧建议，可准备一碗冰水，将煮好的芋圆冰镇数分钟，最后将芋圆放入蛋花汤内，再加入2汤匙的米酿及1汤匙的桂花酿，可依个人口味酌量加入蜂蜜，约3至4汤匙即可。
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