信义乡农会与兴大合作 推出梅子鸡条和鸡精

信义乡农会与国立中兴大学合作，推出新产品梅子鸡条和精强滴鸡精。（廖志晃摄）

信义乡青梅栽培面积500多公顷，居全国之冠，信义乡农会梅子梦工厂为行销梅制品，不断研发新产品；最近，与国立中兴大学合作，以梅精为原料，推出「梅子鸡条」和「精强滴鸡精」，由于标榜健康，甚受消费者喜爱。

信义乡农会总干事黄志辉表示，每公顷梅园，每年约可生产8000公斤的青梅，农会向农民收购后，制作成各种加工品，其中，熬煮浓缩的梅精，每30公斤的青梅，只能熬出1公斤的梅精，可说是滴滴都珍贵！

国立中兴大学食品暨应用生物科技系教授谢昌卫表示，梅子鸡条是以鸡肉加入浓缩的鸡精制作而成，保留鸡肉自然的风味，和原始的鲜甜，因为加了梅精，所以酸中有甜、甜中带酸，美味加乘；精强滴鸡精以梅精调和鸡精，以精确健康的比例融合而成，略带微酸，口感更佳，也去除了鸡肉的腥味，让消费者更能接受，而且，两样新产品都含有多种矿物质和有机酸，有益身体健康。

黄志辉表示，玉山群峰开始下雪，天候转冷，低温有助于梅花催化花苞，加上山区下雨滋润大地，因此，预期梅花将会在元旦时盛开；而且，因为梅花有「公母年」的情况，亦即一年盛开、隔年减少，而去年花况欠佳，因此，预期今年梅花将会「报复性」盛开！欢迎大家到信义乡赏梅、品尝梅制品。