【广编】与百威金尊 预约一场纯粹的浪漫飨宴

图、文/百威金尊提供走过建国北路高架旁的一座独门独院别墅心中不免好奇这是什么人家?里面发生着什么故事?倒好,现在只要透过一通电话预约,你我就能化身别墅中故事的主角,受到无微不至的款待。这栋「香颂私宅洋楼」的主人叶宗澄Bokey,是将香港私宅预约制餐馆带进台湾的第一人,从十八年前创办第一间「Bagel Bagel」私宅料理,到今天经营多家私宅餐厅,必有Bokey对私宅料理的坚持与热情

▲ Bokey热中餐饮事业,一手打造多家口耳相传的私厨美馔。

原来,Bokey拥有半个香港人身分,从小到大深受中西混搭文化影响,耳濡目染之下对老宅、老物件情有独钟,私宅内的家具、摆饰,甚至杯盘,都由他精心安排,处处巧思。除了用心经营餐厅气氛,Bokey更不断强调「互相尊重」才能成就一个最美好的夜晚。「主厨能以专业的自信推荐菜色酒品,但也要能尊重客人口味的喜好与独特性,在好气氛、好料理、好酒、好服务中,尽情放松,享受美好的夜晚!」

▲ Bokey强调「互相尊重」,一切自然对味。

专精创意欧陆料理的「香颂私宅洋楼」,精选在地丰盛食材,坚持在对的季节、对的料理手法中,让一切自然对味。

至于搭配料理的酒品,Bokey表示年轻时当Bartender,最喜欢在忙碌的工作结束后,独自享受百威啤酒。因为对百威啤酒心有独钟,对百威金尊啤酒,自然熟悉又惊艳。「百威在我的印象中都是美好的回忆,所以我很开心,可以在我这样的私宅餐厅推荐我从年轻时就很喜欢的啤酒。客人也很开心,原来你的食物可以跟百威金尊这样搭!」

「它的瓶身很精致,冰镇喝,入口顺,很清爽,搭配海鲜中式料理,都很好。这是一瓶可以顺顺的喝,从前菜就能搭配,不抢戏,又独具自己风格的啤酒。」Bokey接着说:「因为它的单一品种麦芽,酝酿出来的那个口感,啤酒的浓郁味道会回甘,啤酒花的味道会源源不断的呈现,很丰富,一直撞击,一口一口一直叠上去,真的很惊艳!」

▲ 网烤宜兰战斧猪排、蒜辣炒鲜虾玉米煎糕,佐百威金尊啤酒。

因为做预约制,在这样的老房子,需要有很多不同的灵魂相互激荡,这里举办过很多场派对、婚宴家宴,很多人是很放松的,在音乐中,举杯敲杯、畅饮,看到客人要走的时候还很舍不得,嚷着说:「再让我喝一下!」客人很开心,我们也很开心!▲ 百威金尊啤酒。

带着被满足的好奇心与味蕾踏出「香颂私宅洋楼」,一路反刍Bokey犹在耳畔的那句:「忠于原味,自我享受」。我想是客人的热情,源源不绝滋养着Bokey那股对私宅的纯粹热忱与坚持,一如百威金尊,很享受,自然就回甘!

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