养颜圣品「雪蛤」竟是蛙科输卵管 营养师揭美食真面目

营养师高敏敏指出，雪蛤其实是蛙科怀卵成熟期的输卵管。(示意图/达志影像)

在不少小吃摊都可以看到像是猪肚、粉肠、脆肠等，用动物特殊部位制成的食物，但吃了这么多，你知道这些食材分别是动物身上的哪个部位吗？营养师高敏敏发文揭开这些食材的真面目，其中雪蛤竟是雌性蛙科的输卵管，除此之外有不少食材的热量、胆固醇偏高，建议大家尽量少吃。

高敏敏在脸书粉专发文，表示台湾对于动物内脏的接受度较高，因此发展出许多内脏料理，像是最常见的大肠头，其实是猪的肛门括约肌；猪小肚是猪的膀胱；粉肠是猪的十二指肠；生肠是母猪的输卵管与子宫；脆肠是猪的内动脉血管；平常吃的海胆则是海胆的生殖腺，也就是精巢或卵巢。

另外被视作保养圣品的「雪蛤」，其实是蛙科怀卵成熟期的输卵管，就等于哺乳动物的胎盘，其中含有雌激素，是小蝌蚪获得营养的来源，因此呼吁大家减少购买雪蛤制品。

然而不少内脏食材热量、胆固醇偏高，以猪大肠为例，不但热量高，油脂含量也偏多，虽然食物胆固醇对血胆固醇的影响不大，但仍建议有高血脂、高胆固醇、心血管疾病的朋友减少摄取。

再以蟹膏（公蟹的副性腺及分泌物）、蟹黄（母蟹的卵巢及卵细胞）为例，2者胆固醇含量都高达296毫克，所以高敏敏提醒，不要自己把一整只蟹吃完，尤其是蟹膏、蟹黄的部分，浅尝即止就可以，若大量食用可能会让胆固醇增高。